Rörstekt kan göras med vilket kött som helst och är ett utmärkt komplement till en rejäl sidrätter. Nötkött tillhör kategorin kostkött, det är tuffare och mager. Därför tillsätts ett stuvningselement när du förbereder nötstek, vilket gör skålen ömare och lätt smältbar.
Det är nödvändigt
-
- Stekning med tomatsås:
- 700 g nötkött;
- 2 lökhuvuden;
- 100 ml tomatpuré;
- vegetabilisk olja;
- krydda;
- hackade gröna;
- salt;
- Steker Moskva:
- 500 g nötkött;
- 2 lökhuvuden;
- 2 msk kapris;
- 1 glas buljong;
- 1 glas torrt vitt vin;
- 2 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- Koreansk stek:
- 1 kg nötkött;
- medelhög massa gröna lök;
- 0,5 vitlökar
- 2 msk Soja sås;
- två nypor sesamfrön;
- 1 tsk Sahara;
- peppar;
- olivolja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Stek med tomatsås Skölj köttet, torka det, skär det i tärningar och stek i en förvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills det blir krispigt.
Steg 2
Överför skivorna till en kastrull eller liten kastrull, salt, tillsätt kryddor och tomatpuré, rör om, täck och låt sjuda i 20 minuter på medium värme.
Steg 3
Strö den beredda skålen med hackade örter, garnera med en kvist dill eller persilja.
Steg 4
Stek Moskovskaya, skär köttet i långa smala remsor ("nudlar"), skala och finhacka löken.
Steg 5
Stek kött och lök på hög värme i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt buljong, vin, kapris, hackad vitlök. Stäng inte av elden, en del av såsen bör avdunsta.
Steg 6
Koka i 5-7 minuter, rör om inte mer än två till tre gånger. Så fort du ser att såsen har avdunstat till en tredjedel, ta bort den från värmen. Strö över hackade örter före servering.
Steg 7
Koreansk stek: Skär köttet i stora kuber, lägg i en kastrull eller liten kastrull, tillsätt sojasås, olivolja, socker, salt, peppar, hackad vitlök och marinera i 30 minuter.
Steg 8
Skär löken i 5-6 cm remsor. Sätt pannan på hög värme, lägg köttet i såsen, gröna lökar, tillsätt lite vatten och låt sjuda på hög värme i cirka 15 minuter. Tillsätt sesamfrön en minut före tillagningen.
