Challah är en vanlig maträtt i det judiska köket, en traditionell lördag bakverk. Naturligtvis följer judar inte ortodox fasta, men inte bara judar älskar att festa på läcker, delikat, luftig, doftande chalah gjord av smördeg.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 4-5 glas
- - torrjäst - 4 tsk
- - vatten (kokande vatten) - 1 glas
- - vegetabilisk olja - 0,5 koppar
- - socker - 5 matskedar
- - salt - 1, 5 tsk
- - linfrön (malet) - 2 msk.
- - vatten (kallt) - 100 ml
- - vanillin - på knivspetsen
- - vallmofrön - 2 msk
- - sockersirap - 0,5 koppar
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar laga challah genom att hälla malda linfrön med kallt vatten och låta det sitta i 10 minuter. Kombinera sedan vegetabilisk olja, salt, socker och häll kokande vatten över denna blandning. Blanda väl.
Steg 2
Blandningen av vatten och frön måste först piskas till ett tjockt skum. Det är ett vegetabiliskt protein - en komponent som motsvarar slagen ägg för smördeg. Tillsätt det vispade vegetabiliska proteinet till smörblandningen.
Steg 3
Lägg vetemjöl här, som kan siktas, tillsätt vanillin och torrjäst.
Knåda en viskös klibbig deg, låt stå i 30-40 minuter för att expandera.
Du kan knåda degen i en brödtillverkare, behålla sekvensen av åtgärder eller fokusera på bruksanvisningen för din enhet.
Steg 4
Förbered ett bakplåt i förväg där du sprider degen: smörj med smör eller strö över mjöl.
Lägg den matchade degen på ett bord som är dammigt med mjöl. Du behöver lite mjöl för att inte göra degen tyngre. Du måste agera snabbt, då fastnar degen varken vid bordet eller i dina händer.
Dela upp degen i 3 delar. Dela upp var och en av dessa delar i ytterligare tre delar. Rulla upp långa buntar med händerna och väva ihop tre buntar vardera tre challah snett.
Efter att ha lagt challahen på ett tillagat bakplåt, låt det vara varmt i 30-45 minuter.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180 grader under tiden.
Pensla matchande challah med sockersirap och strö tjockt med vallmofrön.
Baka i 30 till 40 minuter.
Ta bort den färdiga challahen från ugnen och linda den med handdukar utan att ta bort den från bakplåten.
