Pumpasoppor, som vanligtvis är purésoppor, är inte bara extremt friska utan också otroligt vackra. Eldrött, de är rika på vitaminer och olika mikroelement. På grund av dess struktur, unika smak och arom är pumpasoppor mycket känsliga i konsistens och krämiga, även utan att det finns kräm i receptet.
Det finns ett brett utbud av pumpabaserade soppor. Dessa inkluderar pumpasoppor med paprika, räkor, ärtor, parmesan, svamp, majs, blomkål och många andra kombinationer av grönsaker, frukt och köttingredienser. Den mest klassiska är pumpasoppa med apelsinjuice. Det tar en halvtimme att förbereda sig. För att göra detta, stek finhackad lök i en kastrull. Skala pumpan, skär i små bitar, blanda med hackad vitlök och ingefära. I en kastrull kombinerar du lök, pumpa, vitlök och ingefära stekt tills den är gyllenbrun. Skålen simrar över låg värme i 6-8 minuter. Sedan måste du hälla i vatten och koka hela blandningen. Vid medelhög värme fortsätter massan att koka i 20 minuter tills pumpan är mjuk. När du är redo, använd en mixer för att purera grönsaksoppan. Sedan bör du hälla apelsinjuice i soppan, tillsätt salt och peppar, koka massan igen. Färdiggjord ljus orange soppa hälls i portionerade skålar och kompletteras med gräddfil och pumpafrön. Förutom puré soppor kan du också göra en soppa med bönor och selleri från pumpa. För att göra detta, hacka lök och vitlök, skär selleri stjälken i kuber ungefär en halv centimeter tjock. De hackade ingredienserna ska stekas i vegetabilisk olja i 5-7 minuter, och pumpan ska skalas och skäras i små bitar. Rostade grönsaker och pumpa kombineras i en kastrull. Tomater i sin egen juice läggs också till här. Massan kokas ner i flera minuter tills blandningen tjocknar. Sedan måste du lägga till en och en halv liter buljong (kött eller grönsak), salt, peppar och koka på medium värme tills pumpan blir mjuk. I slutet lägger du till konserverade vita bönor, kokar skålen i några minuter och strö över hackade örter när du serverar. Pumpasoppor kommer säkert att behaga även de mest kräsna smakarna. Dessutom kan pumpbaserade purésoppor konsumeras till och med kylda på en varm sommardag.
