Vilka Drycker är Gjorda Av Juice Av Palmer

Innehållsförteckning:

Vilka Drycker är Gjorda Av Juice Av Palmer
Vilka Drycker är Gjorda Av Juice Av Palmer
Anonim

Märkligt nog lärde folk till och med att göra drycker från palmträdens saft. Men mest alkoholhaltiga: till exempel palmöl och vodka, tillverkade av hantverk.

Vilka drycker är gjorda av saft av palmer
Vilka drycker är gjorda av saft av palmer

Instruktioner

Steg 1

Tuak (aka - toddy, palmvin, palmöl) är en traditionell alkoholhaltig dryck som är utbredd i Asien och Afrika. Det finns många varianter av det. Den klassiska versionen är gjord av saft av kokos, palm, socker, vinpalmer. För beredningen avskärs palmblomstringar (vanligtvis "hon"), eller så skärs barken helt enkelt och ett kärl fästs på snittet. Palmens söta juice innehåller naturligtvis inte alkohol. Men när den placeras i en behållare börjar saften att jäsa - antingen naturligt (i värmen) eller tack vare svampadditiv. Efter 6-7 timmar blir saften vin - många föredrar att dricka den färsk så att den inte tappar sin smak. Andelen alkohol i den är liten - oftast inte mer än 5% alkohol (för vilken Tuak har fått namnet palmöl). På grund av dess låga alkoholhalt var palmalkohol populärt bland kvinnor i vissa regioner. På vissa ställen är det tvärtom bara tillåtet för män.

Steg 2

Men om det finns en önskan att öka styrkan, får saften jäsa i 2-3 dagar, varefter palm "moonshine" med en fruktig smak anses vara klar. I vissa regioner är tuak en mycket viktig del av helgdagar och till och med religiösa ceremonier. Dess produktion är inte förbjuden, hålls inte hemlig och till och med i viss mån är de stolta över det som ett lokalt landmärke. Turister kan smaka på lokala krogar. I vissa regioner anses Tuak vara en marginal drink, dess tillåtna styrka är strikt begränsad och till och med polisrazzior organiseras för att identifiera kränkare av sanitära och hygieniska standarder.

Steg 3

Ibland fungerar tuaken som bas för starkare alkoholhaltiga drycker - då destilleras den. I detta fall ökar alkoholhalten i den till 20%, ibland upp till 35%. Detta görs till exempel i Tunisien - här kallas palmalkohol bukha. Fermenterade fikon destilleras och drickas helt enkelt som en aperitif. Ibland tillsätts bukha till cocktails eller till och med fruktsallader.

Steg 4

På Bali, Bangladesh, Sri Lanka och Indien bereds arak av fermenterad rågvort och sockerpalmsaft - här redan 50-58% alkohol. Det här är riktig vodka.

Steg 5

Det är konstigt att palmalkohol är mycket berusande, men det är inte förbjudet för muslimer, så arak är ganska vanligt i öst. I vissa regioner används ris och kryddor istället för palmjuice.

Rekommenderad: