Om du redan är trött på zucchini av alla slag - stekt, stuvad, fylld - förbered en original men enkel maträtt - zucchini-pannkakor. Det är lika gott att äta både kallt och varmt, med och utan gräddfil. Som tillbehör och som en självständig måltid till frukost och middag är det också en diet.
Det är nödvändigt
-
- 2 zucchini
- 2 msk vegetabilisk olja
- persilja
- peppar
- salt-
- 200 g mjöl
- 2 ägg
- mjölk
- 1 tsk bakpulver
- gräddfil
- skål
- korolla
- panorera
- skeden.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka örterna. Hacka det fint. Gör pannkakadeg. Häll mjöl i en djup skål, tillsätt ägg. Blanda noggrant. Tillsätt sedan bakpulver och tre nypa salt. Under omrörning tillsätt tillräckligt med mjölk så att degen inte blir för tunn. Om det inte finns mjölk kan du ersätta den med kefir eller bara vatten. Slå med en visp eller gaffel för att undvika klumpar. Kyl degen i en timme.
Steg 2
Tvätta och torka zucchini medan degen står. Skala dem. Skär i små remsor eller riv på ett grovt rivjärn. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja. Sprid riven zucchini i små portioner i en förvärmd stekpanna och stek dem på låg värme tills all vätska har avdunstat. Efter avlägsnande från värme, överför massan till en separat skål, salt och peppar, strö med persilja, rör om och låt svalna.
Steg 3
Kombinera de sauterade courgetterna med degen. Smörj en stekpanna med olja. Sprid zucchinimassan med en sked i små bilder och bilda pannkakor. Stek dem i fem till sju minuter på medium värme tills de är gyllenbruna. Vänd, sked lite för att platta pannkakorna, minska värmen, täck pannan och låt stå i ytterligare sex till åtta minuter tills undersidan är lättbrunad. Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett. Överför till tallrikar och servera med gräddfil.
