Smör - svamp, lämplig inte bara för stekning utan även för betning, saltning och för att göra soppor. För att förbereda en välsmakande och hälsosam maträtt från dem bör svamparna dock kokas först.
För att ta reda på hur många minuter du ska laga smörolja innan du steker måste du ta reda på vad matlagning i allmänhet behövs för. Svamp, som du vet, absorberar skadliga ämnen från jorden, luften och ju äldre svamparna är, desto mer skadliga är de - salter av tungmetaller, strålning och andra saker. Och eftersom boletus är ledande inom jordrening är det ett obligatoriskt förfarande att koka dem innan stekning. Förutom det faktum att förkokning rengör svamparna, har det också en fördelaktig effekt på produktens smak - smöret blir mjukare och mjukare.
Nu när det gäller reglerna för matlagning av smöroljor. För att svamparna ska ge alla skadliga ämnen till vattnet måste de först rengöras - ta bort skräpet och ta bort filmen från locken, skölj sedan, skär, lägg i en kastrull, häll kallt saltat vatten och sätt i eld. Under tillagningen kommer skum att dyka upp på vattenytan som måste avlägsnas. Koktiden för smör beror inte på metoden för vidare bearbetning av svampen, och proceduren bör i alla fall ta minst 15 minuter.
Viktigt: vattnet efter kokning kan inte användas för att förbereda andra rätter, som soppor.
Är det möjligt att inte laga smör före stekning
Det är möjligt att inte koka svamp före stekning endast om svampen är liten i storlek och de samlades långt från staden, vägen, fabriker, industriföretag, floder eller andra vattenförekomster som avfallet kommer ner i. Det räcker att sådana oljor går igenom proceduren för att ta bort filmen från locken, skräp, varefter de kan värmebehandlas. Men i det här fallet måste du vara beredd på det faktum att svampen avger ett klibbigt geléliknande ämne under stekning och den färdiga skålen ser inte särskilt aptitretande ut.
