Vad ska man göra med en rik fångst på sommaren? Torka upp det! Att torka fisk hemma är inte svårt. Du måste göra ett minimum av ansträngning, och viktigast av allt, ha tålamod och vänta tills det torkar ut.
Det är nödvändigt
Fisk, salt, behållare, krokar, garn
Instruktioner
Steg 1
Du kan torka vilken fisk som helst - stor och liten, flod och hav. Salta först färsk fisk. Tarmen stor fisk, små kan saltas hela. Lägg den oskalade fisken i lager, strö över salt. Det första och sista lagret är salt, helst grovt. Låt fisken stå i 2-3 dagar, skölj sedan och häng den för att torka. Använd gem för detta - gör krokar av dem, haka fast dem i svansarna och häng dem på en sträckt snöre.
Steg 2
Om du ofta måste torka fisk hemma är det vettigt att göra en hängare. Ta en lång skena 5x5 cm, lägg på den på båda sidor av nejlikan. Gör stöd för henne. En bekväm sak: du kan torka fisk på den på sommaren på landet eller hemma på balkongen - det är lätt att ordna om till önskad plats. För att torka fisk på vintern kan du placera hängaren på vinden eller i lägenheten nära värmeelementen.
Steg 3
Gut den stora fisken, ta bort gälarna, lägg den i en kastrull, strö över den med mycket salt, tillsätt ett glas socker och tryck ner det med tryck. Rör om fisken en gång om dagen så att toppen är längst ner och botten är överst. Efter 4-5 dagar, skölj fisken noggrant, blöt den saltade i flera timmar, torka buken med servetter, borsta med vegetabilisk olja eller bordsvinäger från flugor, om du torkar fisken på sommaren. Sätt in distanshållarna och häng fisken på galgarna - snör bara på naglarna genom ögonhålorna.
Steg 4
Fisken torkas, beroende på luftens storlek och temperatur, från dagar till flera veckor. Torkad fisk är bra med och utan öl. Du kan röka en lätt torkad fisk och få en delikatess som är ojämförlig i smak och kvalitet med köpt rökt kött.
