Det är känt att bovete är en hälsosam kostprodukt, men få människor vet att den vanliga bruna bovete redan har genomgått värmebehandling efter att ha förlorat de flesta näringsämnena. Det är bättre att välja grön bovete efter att ha grodd, vilket du kan äta rå, vilket kommer att berika kroppen med näringsämnen, vitaminer och mineraler.
Vissa märken producerar förpackade bovetegryn som är lämpliga för grobarhet. Förutom det faktum att information om detta lätt kan hittas på produktens förpackning är det möjligt att visuellt bestämma lämpligheten för bovete-gryn att gro. Till skillnad från de vanliga ljusbruna flingorna är gröna bovetefrön vita med en lätt grönaktig nyans. Sådan bovete kan också hittas på grönsaksmarknader, där spannmål säljs i vikt. I det här fallet kan du förtydliga informationen direkt med säljaren.
Först och främst är bovete redan användbar eftersom bekämpningsmedel inte används vid boveteodling. Grön bovete är ett lager av användbara ämnen, först och främst är det nödvändigt att markera närvaron i denna spannmål och essentiella aminosyror för människokroppen, särskilt lysin, som kroppen inte kan syntetisera, men som är nödvändiga för normal människa livet, eftersom utan dem är proteinsyntes omöjligt. Dessutom är grön bovete en rik källa till flavonoider - speciella växtpigment som påverkar enzymens aktivitet. I synnerhet förhindrar flavonoiderna i grön bovete utvecklingen av cancer. För att få hela utbudet av det dagliga intaget av näringsämnen måste du äta 100 gram rå grön bovete per dag. De fördelaktiga egenskaperna hos boveteplantor är mycket högre. Så i grodd form innehåller bovetefrön flera gånger så viktiga vitaminer som A, E, P och vitaminer i grupp B, och halten av t.ex. jod, järn, kalium och kalcium ökar också avsevärt under bildningen av plantor.
Grön bovete är ett måste i kosten för personer som lider av diabetes och fetma i någon grad. Enzymerna i gröna bovetefrön hjälper till att rengöra kroppen, normalisera metaboliska processer och förbättra matsmältningssystemets funktion.
Med försiktighet bör grön bovete användas för personer med ökad blodtäthet, liksom för dem som lider av olika gastroenterologiska störningar.
Spannmålen måste först sköljas noggrant med kallt vatten och sedan läggas i en kastrull eller plastbehållare. Häll bovete med kallt vatten och låt stå på en varm plats i 2-3 timmar. Ta sedan bort de korn som finns kvar på vattenytan. De är inte lämpliga för grobarhet och kan kastas. Töm vattnet, låt kornen ligga på en varm plats. De första plantorna dyker upp efter 10 - 12 timmar. De mest utsökta plantorna med den högsta koncentrationen av näringsämnen är 2-4 mm långa.
Lägg till bovetegroddar när du gör smoothies - Bovetegroddar är också ett utmärkt komplement till någon färsk grönsaksallad. Bovetegroddar kan användas för att förbereda läckra och hälsosamma råa desserter: lägg dem till "degen" för råa kakor, kakor, kakor, laga mat från godisgroddar malda med frukt eller torkad frukt.
