Den kalla metoden att salta färska gurkor är mycket populär på grund av att det sparar tid avsevärt, eftersom saltlaken inte behöver kokas. Inlagda gurkor enligt detta recept har också en vacker nyans, utmärkt smak och, viktigare, de knakar mycket aptitretande.
Ingredienser för kall betning av gurkor (för en 3 liters burk):
- från 1, 5 till 2 kg gurkor;
- cirka 1,5 liter rent vatten (bäst från en brunn);
- 1, 5 matskedar grovt salt;
- 6-7 körsbärs- och vinbärsblad;
- ett litet färsk pepparrotsblad (valfritt)
- 2 stora vitlöksklyftor
- 2-3 paraplyer med gröna dillfrön.
Saltgurkor för vintern på ett kallt sätt:
1. För den här metoden att beta gurkor, passar medelstora grönsaker med en inte för hård skal bäst. De valda gurkorna måste tvättas och blötläggas i 5 timmar. Du behöver inte blötlägga nyplockade gurkor.
2. Burkar för beredning av sådana gurkor måste steriliseras. Sedan, på botten av burken, måste du lägga 3-4 blad vinbär och körsbär, ett hackat pepparrotsblad, en skalad vitlöksklyfta. Lägg också till ett dillparaply.
3. Därefter måste du sätta gurkorna tätt i en burk och stänga dem ovanpå med de återstående örterna.
4. Salt bör lösas väl i vatten vid rumstemperatur och fyllas med en lösning av gurkaskruvar.
Viktig! Varje burk kan kräva en annan mängd saltlösning. Det viktigaste är att följa regeln - 1 matsked salt behövs för 1 liter vätska.
5. Då måste burkarna stängas med nya plastlock, som måste sköljas i varmt vatten innan dess. Gamla lock är ofta deformerade och defekta, vilket kan påverka gurkornas kvalitet och göra dem svåra att lagra.
6. Burkar av gurkor bör omedelbart tas bort till en sval plats i ungefär en månad. Efter denna period kommer gurkorna att vara väl saltade och redo att äta.
