Köln är en gammal stad, och viktigast av allt - en flod, hamn. Därav slutsatsen: den gastronomiska bilden av Köln bildades inte bara av de produkter som donerats av landet utan också från allt som en stor flod kan ge till stadens kök.
Tyska köket: vad man ska äta i Köln
Det fanns alltid mycket fisk vid Rhenstranden, främmande kryddor fördes hit med floden och restaurangpubliken bestod hälften av sjömän som behövde mycket rejäl mat och vad som kunde tas med på en lång resa. Så här uppstod surkål (den från vilken turister rynkar näsan) - ett lager av C-vitamin, det räddade sjömän från skörbjugg under långa resor. På samma sätt gick ryska sjömän inte iväg utan tunn surkål. Att laga mat är en vetenskap och en konst, bara de som vet hur man gör det vet om det - ryssar, tyskar och tjeckar som fick ett recept från sina grannar. Naturligtvis rotade inte bara kål, utan också alla typer av kryddigt kött och blodkorv, fläskknogar med stuvad kål eller potatis, efter att ha funnit tacksamma ätare i Kölnens kök.
Köln: var och vad man ska äta
Den bästa förkroppsligandet av det klassiska Kölnska köket finns vid Rhen vid Haxenhaus zum Rheingarten.
Enligt ägaren försöker de laga mat enligt traditionella recept från 1700-talet: korven görs för hand, snurrar malet kött i gamla köttkvarnar och rullar korvarna en meter lång till en spiral. Förresten, öl serveras också i meter - det finns en speciell bricka där 10 glas lätt Köln Kölsch-öl kan placeras.
Kölsch Meter hjälper sjömän, som ofta besöker denna restaurang vid havet, att övervinna alla de hjärtliga rätter som de är redo att svälja på en gång. De kom alltid i bullriga företag, och deras hårda arbete krävde en rejäl middag. Det är av denna anledning som rätterna är enorma och ölen serveras direkt till ett stort företag.
Enkelhet och samtidigt utmärkt tysk kvalitet, kanske så kan du karakterisera en tysk middag. Tyska restauranger gynnar i allmänhet att äta i stora grupper. När man tittar på den njutning som alla vid bordet lämnar en fläskknog blöt i ingefära-honungssås eller nötköttmedaljonger med kål, under vilken mer än en meter kelsh går, till och med vegetarianer ibland avstår från sina åsikter.
Det sista ackordet i en gastronomisk symfoni i Köln borde vara ett glas kall växtbaserad tinktur av Jagermeister eller Kbese, för den sunda gourmeten förstår fördelarna med en digestif.
Om du föredrar fisk välkomnar Rhenens stränder med mysiga restauranger med fiskmeny. Det finns många sillrätter, torkad och bakad fisk i olika färger, liksom tjocka fisksoppor, som du inte har provat någon annanstans.
