Anka med apelsiner är vid första anblicken en typisk fransk maträtt, men samtidigt kommer den alltid att betraktas som utsökt. Skålens spektakulära utseende gör att du kan förbereda den för en semester eller middag.
Det är nödvändigt
- - 1 anka;
- - 1 glas vitt vin
- - 50 gram smör;
- - 3 apelsiner;
- - 0,5 glas Grand Marnier-likör.
Instruktioner
Steg 1
Skala och tvätta ankan noggrant, ta bort överflödigt fett. Salta insidan av fågeln.
Steg 2
Smält smöret i en stor kastrull, lägg fjäderfäet i det och stek det på alla sidor. Tillsätt sedan lite varmvatten och vin.
Steg 3
Låt fågeln simma i 45 minuter. Om ankan är stor, öka tiden till 1 timme. Tillsätt salt först i slutet av tillagningen.
Steg 4
Skala apelsinerna, skär den orange delen av skalet i remsor, ta bort den vita delen. Doppa den skivade skalen i kokande vatten i några minuter och töm sedan vattnet.
Steg 5
Pressa saften från två apelsiner och tillsätt den tillsammans med zest och sprit till botten av kastrullen.
Steg 6
Sänk värmen och låt sjuda allt tills det är kokt, såsen ska inte vara mycket flytande.
