Fondue är en gammal schweizisk maträtt som herdar uppfann för länge sedan. Det var de som först började doppa brödbitar i den smälta ostmassan och tvätta ner denna aptitretare med vin. Idag görs en sådan maträtt i specialrätter, med inte bara ost utan även choklad för detta.
Hur man gör ostfondue
Ostfondue är en klassisk version av denna maträtt. För att förbereda det behöver du flera sorters ostar, vitt bröd, torrt vitt vin och kryddor. Den bästa osten är Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Det rekommenderas också att laga denna maträtt i en speciell maträtt - fondyushnitsa, men i värsta fall kan du göra med en liten keramikpanna och tunna långa gafflar.
Skär det vita brödet i inte alltför stora kuber, lägg det på ett bakplåt och droppa med olivolja. Placera i en ugn som är förvärmd till 150 ° C och torka. Det färdiga brödet ska bruna något ovanpå men förbli mjukt på insidan så att det enkelt kan hackas på en gaffel.
Lägg 50 g smör i en fondueskål och gnugga sidorna med vitlök. Tillsätt 1 tsk mjöl och smält i smör. Häll sedan i ett glas vitt vin och värm upp det. Lägg kuber av olika osttyper i den, vars totala vikt ska vara cirka 500 g. När osten börjar smälta, tillsätt lite vitpeppar och en nypa muskot. Koka, rör om hela tiden tills konsistensen är jämn.
Använd en gaffel för att lägga en skiva bröd och doppa den i den färdiga ostfonduen. Efter några sekunder, när brödet är helt mättat, ta ut det och njut av den underbara smaken. Denna maträtt tvättas bäst med torrt vitt vin. Du kan också doppa kokt räka i ostfondue istället för bröd.
Hur man gör chokladfondue
Chokladfondue är inte mindre god, där det är särskilt trevligt att doppa olika frukter: jordgubbar, ananas, mango, apelsiner, päron och andra. Bullar är också bra med smält choklad.
För att förbereda en sådan maträtt behöver du flera chokladkakor, vars kakaoinnehåll måste vara minst 70%. En kombination av 70% choklad och 90% choklad är perfekt. Du behöver också 50 ml kondenserad mjölk, ett glas konjak, likör eller cognac, rödmalen peppar. Hackade nötter, vanilj och kanel kan användas som ytterligare ingredienser.
Värm upp alkoholen i en fondyushnitsa, tillsätt chokladen trasig på en bit och smälta den. Häll i kondenserad mjölk, tillsätt röd paprika och andra kryddor, blanda allt ordentligt. Koka i ytterligare några minuter, rör om hela tiden. Gaffla sedan frukten och doppa den i chokladfonduen.
