Pajer bakas i många länder. Och det ryska köket är inget undantag, i gamla tider i Ryssland sa de "paj på bordet - en semester i huset!". Vi åt alla samma pajer gjorda av osötad jästdeg. Deras fyllningar kan vara mycket olika: keso, kött, fisk, grönsaker eller bär. Vi kommer att ta reda på hur man lagar pajer i ugnen med olika fyllningar.
Det är nödvändigt
- solrosolja - 2 matskedar;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 matskedar;
- jäst - 2 påsar;
- mjölk - 2 glas;
- mjöl - 1 kg.
Instruktioner
Steg 1
För att laga pajer i ugnen, värm mjölken något, tillsätt salt och socker i den. Häll jäst i mjöl, rör om och häll lite i mjölk. Rör om blandningen med en mixer. Tillsätt gradvis mer mjöl, sluta inte omröra, då får du en tjock deg, som vi behöver.
Steg 2
Lägg sedan till solrosoljan, börja knåda degen med händerna. Täck sedan över den med en servett och ställ den någonstans på en varm plats i en halvtimme. Knåda den igen när den stiger. Låt honom sedan "vila" ytterligare en halvtimme.
Steg 3
Du kan laga pajer i ugnen med en vanlig glasburk. Degen stiger igen, rulla den till ett lager, 1, 5 centimeter tjockt. Efter att ha doppat burkens kanter i mjöl, skär cirklar ur degen. Rulla var och en lite, lägg på fyllningen på dem och blinda kanterna tätare.
Steg 4
Förvärm ugnen till 200 oC, lägg pajer på ett smurt bakplåt. Baka föremålen i 15 minuter.
Steg 5
Låt oss nu prata om fyllningen. Du kan laga pajer i ugnen med olika fyllningar, vi pratar bara om tre: med russin och banan, med körsbär, med svamp och potatis.
Steg 6
Om du bestämmer dig för att göra med bananer, skär dem sedan i bitar, tillsätt russin förblöt i varmt vatten. Du kan suga i 15 minuter. Lägg bara den resulterande fyllningen på degen och strö över socker.
Steg 7
Om du vill laga pajer i ugnen med körsbär, och körsbären är frysta, avfrosta dem och pressa försiktigt ut all saft. Tillsätt socker så är du klar, du kan fixa pajen.
Steg 8
Om du vill laga pajer i ugnen med svamp och potatis måste du först göra potatismos. Vispa den väl tills den är jämn, krydda med smör. Glöm inte att lägga till de sauterade, gyllene lökarna. Tillsätt stekta svampar i puréen och fyll på pajerna efter att ha blandat massan.
Steg 9
Gör söta pajer triangulära och lämna ett hål i mitten på toppen. Om du vill förhindra att juice flyter ut ur körsbärspajen, strö först degen med stärkelse eller gryn och lägg sedan på fyllningen. Borsta dem med äggvita 5 minuter tills de är milda för smaskiga patties.
