Jordgubbar är den första sommarbären som både barn och vuxna äter med nöje. Vid varmt väder, när det finns många bär, uppstår frågan: hur man kan bevara skörden för att festa på bäret på kalla vinterdagar.
Det första och enklaste sättet är att frysa
För att skicka bären till frysen måste de sorteras, ta bort alla ruttna, övermogna eller bortskämda av insekter. Då måste jordgubbarna tvättas, torkas på en pappershandduk och läggas först i en behållare. Du kan frysa jordgubbar i specialbehållare, de säljs i butiker eller i plastpåsar. Att frysa i en behållare är mer praktiskt, bären förblir intakta, men den här metoden fungerar inte för dem som har begränsat frysutrymme. När du fryser bär i en påse, försök inte att hamra på ögonkulorna, det är bäst att lägga jordgubbarna i ett eller två lager, släpp ut luften och binda sedan. Det är lättare att förvara en platt väska i frysen, och det blir mycket bekvämare att bryta av bit för bit. Du kan laga kompott och gelé från frysta bär, lägga till bakverk och desserter.
Torka bär
Denna metod är lämplig för dem som inte gillar frysta bär eller har en liten frys. du kan torka bären själv utan att köpa dyra torkaggregat. För torkning måste du ta små bär, annars finns det en möjlighet att jordgubbarna helt enkelt kommer att ruttna. Så bären måste sorteras, tvättas och torkas, läggas ut på en bricka eller kartong och placeras på en torr, mörk och varm plats där direkt solljus inte faller. För sådana ändamål är ett torrt skjul eller vind perfekt. Glöm inte att vända bären då och då så att de torkar jämnt. Du kan också plocka bär tillsammans med stammen, binda dem i små buketter och hänga dem på golven i ladan. Kompott tillverkas av torkade bär eller bryggs istället för te.
Dessutom tillverkas kompott och konserver av jordgubbar, gelé och sylt.
