Lecitin är en blandning av naturliga ämnen baserade på fosfolipider som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. Det produceras i levern av levande saker eller tillverkas av ett antal naturliga livsmedel. Soyelecitin, som nu används för medicinska ändamål och livsmedelsproduktion, är särskilt utbrett.
Sammansättning och egenskaper hos sojalecitin
Sojalecitin är tillverkat av raffinerad sojabönolja vid låga temperaturer. Den innehåller oljor, vitamin A, E, D, K, B-vitaminer, användbar linolensyra, inositol och olika fosfolipider, som är basen för cellmembran i levande organismer.
På grund av denna kemiska sammansättning deltar sojalecitin i näring av hjärnceller, inklusive i processen att överföra nervimpulser, kontrollerar kolesterolnivån i blodet och aktiviteten i kroppens nervsystem. Detta ämne förbättrar också leverns barriärfunktion genom att öka antioxidantaktiviteten hos vissa vitaminer. Lecitin hjälper också till med olika hudsjukdomar.
Användning av sojalecitin
Sojalecitin har emulgerande egenskaper och gör det möjligt att erhålla stabila emulsioner genom att blanda olja och vatten. Av den anledningen används den i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin: vid tillverkning av olika pasta-, bageri- och konfektyrprodukter, inklusive choklad. Det tillsätts också till majonnäs och margarin.
Produktionen av sojalecitin i Ryssland i industriell skala etablerades först 2010. Enligt tillverkarna produceras den av inhemska naturliga sojabönor som inte innehåller GMO.
Som kosttillskott används sojalecitin i stor utsträckning inom medicin. Det ordineras för lesioner i nervsystemet, kardiovaskulära och gynekologiska sjukdomar, minskad immunitet eller kroniska leversjukdomar och mag-tarmkanalen.
Kontraindikation för användning av sojalecitin är dess individuella intolerans. Du bör dock rådfråga din läkare innan du lägger till den i din kost.
Det är användbart att ta det för en snabb återhämtning efter en stroke, med ledsjukdomar, kronisk pankreatit eller diabetes mellitus, eftersom sojalecitin förbättrar funktionen hos cellerna som är ansvariga för produktion av insulin. Det avgiftar kroppen och förbättrar minnet. Det är särskilt användbart för barnets kropp och kan bara orsaka skador i alltför stora mängder.
Sojalecitin ordineras ofta för idrottare eller personer med ökad fysisk aktivitet. Detta beror på det faktum att under intensiv fysisk ansträngning passerar lecitin som produceras av kroppen in i musklerna, vilket ökar deras elasticitet och uthållighet. Och dess innehåll i nervvävnader minskar, vilket kan leda till nervstörningar, kroniskt trötthetssyndrom eller nedsatt hjärncirkulation.
