Skantsy är de närmaste kulinariska släktingarna till tortillor och pannkakor av rågmjöl. Skans kom till oss från antiken när kakor av mjöl tjänade människor som tallrikar. Om du gillar gröt och svartbröd är denna maträtt något för dig.
Det är nödvändigt
- - mjölk,
- - gräddfil,
- - vatten,
- - kefir,
- - ojämn mjölk
- - Rågmjöl,
- - Vetemjöl,
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Receptet på deg för skridskor är mycket enkelt: du behöver 300 gram gräddfil, 100 gram smör, 2 ägg, 1 tsk. salt, 300 gram rågmjöl. Blanda mjöl med smör, tillsätt gräddfil, ägg och salt. Knåda en mycket tuff deg. Dela sedan degen i bitar. Rulla bitarna i stora tortillor och stek på båda sidor i solrosolja. För en förändring fyller du skunkarna med mjölkkokt risgröt. Servera en varm maträtt med kaffe.
Steg 2
Det finns ett recept på skridskor som använder råg och vetemjöl. Ta 300 liter mjölk (yoghurt, kefir, gräddfil), 200 gram rågmjöl, 100 gram vetemjöl, salt efter smak. Tillsätt först en nypa salt i mjölken. Häll sedan mjölken i lite av mjölet. Knåda degen med slutet av kavlen utan att röra vid den med händerna. Du kan späda ut kefir och yoghurt med vatten om det behövs. Lägg degen på bordet medan du knådar. Tillsätt mjöl och fortsätt knåda.
Steg 3
Täck den färdiga degen med en servett och låt stå i 20-30 minuter. Viktigt: degen ska vara ganska brant. När 20 minuter har gått, rulla degen till ett 2 cm tjockt rep. Kläm av små bitar 2 cm långa. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i mjöl. Rulla sedan ut ämnena med en kavel. Du bör ha små och tunna kakor (skantsy). Vik stämplarna i en bild. Storleken på kakorna: inte mer än din handflata.
Steg 4
Stek stinkarna i en torr stekpanna. Luta brunaktiga fläckar är en signal om att skunks är redo. De stekar ganska snabbt, så titta på elden och stäng av den i tid. Placera stinkarna på en tallrik parvis och borsta dem med smält smör. Koka hirsgröt i mjölk. Servera varm gröt och skunky.
Steg 5
Du måste äta skinnen så här: lägg skinnen på en tallrik, lägg en sked gröt ovanpå och linda in skinnens kanter. Alternativen för att förpacka kakan kan varieras: diagonalt, vertikalt, med ett kuvert och så vidare. Ta skannern vid oljefatet. Om du smutsar fingrarna, torka bara av dem på en servett. Du kan göra utan gröt, men bara doppa skunkar i gräddfil eller smör. Det är vanligt att dricka sådana kakor med kall mjölk. Om du använder dem med te, strö strösocker ovanpå.
Steg 6
Skans liknar väldigt mycket en sådan maträtt. Den är gjord av osyrad deg blandad med rågmjöl och mjölk. Skanar bakas av saltad deg. Använd sylt, krossad potatis, ärtor, kål, keso som en mängd fyllningar för skantsy. På gamla tider var det vanligt att servera skantsy med kokt kött.
