Många människor kan inte föreställa sig en rejäl frukost, lunch eller middag utan bröd. Han är så mångsidig! Du kan sprida något på det, vare sig det är smör eller honung, och du får en utsökt frukost. Det är inte mindre välsmakande att äta den med äkta ukrainsk borscht. Förutom god smak har bröd en lika intressant ursprungshistoria.
Genom att äta bröd får en person all den energi han behöver, som finns i spannmål. Ursprungligen hade människor inte samma brödbegrepp som de gör idag. Och han såg helt annorlunda ut.
Till exempel bakade judarna bröd i tunna tallrikar, som sedan bröt med händerna. Det var från dem att uttrycket "bryta brödet", som betyder "att äta något", kom från.
I antiken maldes människor korn i mjöl med hjälp av två stenar, så att de senare, tillsätter vatten och bakar kakor, bakar dem på eldstaden. Vanligtvis byggdes en sådan härd i hål som grävdes i marken. Väggarna i dessa gropar var utlagda med lera. Ett sådant bröd var ganska tungt och grovt, eftersom det inte innehöll något bakpulver som skulle göra det mjukt och mjukt.
Det första brödet i Egypten
Historien om brödets ursprung i Egypten går tusentals år tillbaka, men det exakta antalet är svårt att fastställa. Det var egyptierna som först förstod att surdeg innehåller jäst. De lärde sig att göra jäst och baka bakverk. Och de behärskade också perfekt konsten att lossa degen med hjälp av jäsning. Bröd i forntida Egypten hade en helt annan form: avlång, rund, pyramidformad, liksom i form av sfinxer, fiskar och flätor. Även i Egypten var det vanligt att baka sött bröd. De tillsatte honung, mjölk, fett. Sådant bröd var mer värdefullt än vanligt bröd.
Bröd i Grekland och Rom
Grekland och Rom antog från egyptierna färdigheten att tillverka löst bröd med jäst deg. I dessa stater var sådant bröd endast tillgängligt för rika familjer. För slavar var endast svartbröd tillgängligt - tätt och grovt.
I forntida Grekland var vissa vidskepelser också associerade med bröd. En av dem sa att en person som åt mat utan bröd var skyldig till allvarlig synd. Och för denna synd kommer han säkert att straffas av gudarna. Recepten för att göra bröd berättades inte för någon. Detta var en stor hemlighet. De överlämnades bara från generation till generation av bagare.
Tidigare i antikens Grekland betraktades bröd som en oberoende maträtt och konsumerades på samma sätt som någon annan separat maträtt.
Bröd i Italien
Italienarna lärde sig att baka bröd från grekerna. Det var de som förde tekniken för att göra bröd till Italien under 800-talet f. Kr. Bröd bereds med stor omsorg. Recept överförs från generation till generation. Bröd förändras inte över tiden, italienarna föredrar och uppskattar det traditionella sättet att laga mat.
Det första brödet i Schweiz
Bageri i Schweiz började utvecklas för flera tusen år sedan. De forntida invånarna bakade platt bröd på varma stenar och ströde det med aska. Varje familj bakade bröd oberoende efter deras behov. Det var först när städerna började utvecklas att bageributiker började öppna. De fattiga vid den tiden hade endast tillgång till svart bröd. När gröda misslyckades i landet och det inte fanns tillräckligt med råg och vete blandades krossade kastanjer, ekollonar och växtrötter i mjölet.
Utan tvekan värderar varje nation historien om brödets uppkomst i sin stat. Och det skulle vara intressant att smaka på och jämföra bröd i olika delar av världen.
