Spanien är ett unikt land där köket skiljer sig åt i sina regioner. Det spanska köket kännetecknas av lite ojämnhet och en tendens att lägga alla ingredienser i en kruka, men detta förhindrar inte på något sätt att du uppskattar diskens skarpa, pikanta och vackra.
Spanien har under lång tid utvecklat en speciell kulinarisk tradition, men trots detta har andra länder i världen utövat sitt enorma inflytande. Därför är det idag svårt att säga med säkerhet vilka rätter spanjorerna själva uppfann och vilka som importerades från andra länder.
Köket i detta land anses vara Medelhavet, vilket betyder mycket fisk- och skaldjursrätter, men i själva verket förbereder spanjorerna oftast kötträtter. Varje region i Spanien har sina egna specialiteter. De förenas genom tillsats av en enorm mängd kryddor, vitlök och naturligtvis olivolja.
De speciella ingredienserna i det spanska köket
Olivolja är en basfoderingrediens i Spanien. Spanjorerna använder denna olja för att krydda sallader, förbereda såser, steka och baka, men det mest fantastiska är att olivolja används till desserter.
Spanjorerna lägger vanligtvis till paprika och örter i ris och skaldjur, men bara i slutet av tillagningen. Endast varm paprika tillsätts i vintersoppor.
Fisk och skaldjur är den viktigaste ingrediensen i det spanska köket. Olika soppor och såser tillagas av musslor, ostron och räkor.
Nationella rätter i Spanien
Gazpacho är "prinsen" av kalla soppor. Ett intressant faktum är att i Spanien anses gazpacho mer vara en drink än en soppa, så ibland serveras denna maträtt i ett glas snarare än i en soppfat.
Paella är en varm maträtt gjord av ris. Det finns många recept för att göra paella (även med bönor), med tillsats av grönsaker, kött och skaldjur.
Morsilla är en blodkorv. Denna delikatess är mycket populär bland spanjorerna. Det serveras vanligtvis med vin eller öl. I olika regioner i Spanien tillagas morsila enligt deras eget recept och smak.
Spaniens mest favoritefterrätt anses vara pudding eller söta pajer med mandelkräm.
Slutligen är någon spansk måltid inte komplett utan vin. Spanien, tillsammans med Frankrike och Italien, producerar också de bästa vinerna i världen. Spanska viner är mycket ljusa, men mer syrliga och starka än viner i Frankrike och har en stark smakprofil än viner i Italien.
