På sommaren finns det alla förutsättningar för beredning av aromatiska fruktinfusioner. Vissa av dem är beredda med tillsats av alkohol, andra har en naturlig styrka som erhålls under jäsningsprocessen.
Det är nödvändigt
-
- För aprikostinktur:
- 1,6 kg aprikoser
- 200 g socker
- 7 torkade kryddnejlikor
- Kanel
- muskot
- För körsbärstinktur:
- 2 kg körsbär
- 1,5 liter alkohol
- 500 gr socker
- Vanilj socker
- 6 körsbärsgropar, krossade
- För medicinsk tinktur:
- Vodka - 0,5
- Propolis - 10 gr
- Lindenblom - 1 tsk
- Katrinplommon - 50 g
- Timjan - 1 tsk
- Mynta - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
Aprikostinktur.
Hacka aprikoser, bryt fröna, ta bort kärnorna och mala dem i en kaffekvarn. Lägg aprikoser och krossade kärnor i flaskan. Täck med vatten, tillsätt socker, kanel, kryddnejlika och muskot. Stäng flaskorna, lägg på en mörk plats i 2-3 veckor, skaka ibland. Häll i portioner och låt det brygga i ett par månader.
Steg 2
Körsbärstinktur.
Sortera körsbären, skölj och torka på en servett för att absorbera överflödig vätska. Placera körsbären i en 3 liters burk, täck med alkohol, socker, vaniljsocker och körsbärsgropar. Täck burken med en servett, stäng locket och placera det på en solig plats. Skaka burken regelbundet, se sockret lösa sig. Efter tre månader, sil och flaska.
Steg 3
Tinkturen är medicinsk.
Finhacka katrinplommon, blanda med lindblomning, timjan, mynta och täck med vodka. Stäng flaskan tätt och placera den på en varm plats i 2 månader. Sil av tinkturen, tillsätt propolis, stäng igen och låt den brygga i ytterligare en månad.
