Denna maträtt blir ett bra varmt mellanmål, det är lämpligt för dem som tillåter sig att skämma bort sig med skaldjur under fastan. Om du inte gillar skaldjur behöver du bara utesluta dem från detta recept och fördubbla mängden svamp.
Det är nödvändigt
- - 300 g skaldjur
- - 200 g vitkål;
- - 200 g shiitake eller champignons;
- - 2 lök, 1 morot;
- - 1 glas mjöl
- - 1/2 glas vatten
- - 1 cm ingefära rot
- - 1 st. en sked olivolja, citronsaft;
- - salt, rödpeppar, olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Sikta mjöl i en djup skål, tillsätt salt, häll gradvis i vatten och knåda en tuff deg. Tillsätt olivolja, knåda väl igen, lägg degen åt sidan i 40 minuter, täck skålen med en handduk.
Steg 2
Förbered fyllningen. Skala och finhacka fyllningen, riv morötterna, stek grönsakerna tills de är mjuka. Hacka kålen i tunna, korta remsor.
Steg 3
Stek fisk och skaldjur i vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Krydda med salt och citronsaft, överför till en tallrik och låt svalna. När skaldjuret har svalnat, skär det i små bitar.
Steg 4
Skär svampkåpan i remsor, stek i vegetabilisk olja med tillsats av sojasås i 3 minuter. Kombinera svamp med skaldjur, kål, stekt lök och morötter. Tillsätt riven ingefära, salt och peppar efter smak - fyllningen ska vara ganska kryddig.
Steg 5
Skär små bitar från degen, rulla ut dem på ett bord beströjt med mjöl för att göra tunna kakor. Lägg 1 matsked fyllningen på varje tortilla, nyp försiktigt i kanterna. Formen kan vara vilken som helst, men aptitretaren i form av rör ser vackrare ut.
Steg 6
Stek den beredda "tubuli" med grönsaker och skaldjur i uppvärmd vegetabilisk olja i 2 minuter på varje sida. Servera varm, ströad med sojasås eller ensam.
