Tät och saftig kvittenmassa har en behaglig sur smak. Kompott, konserver, sylt, marmelad och andra alternativ för hemlagade beredningar är gjorda av frukten. Prova att göra en tjock hemlagad sylt - den kan serveras med te eller användas som pajfyllning.
Kvitten sylt
Använd bara mogen kvitten för att göra syltet gott. Citronsyra ger produkten en behaglig sur smak.
Du kommer behöva:
- 2 kg kvitten
- 2 glas socker
- 2 glas vatten
- 2 teskedar citronsyra.
Skala kvitten, ta bort fröna. Skär frukten i små kuber och lägg i en kastrull. Häll i vatten, koka blandningen och koka tills frukten är öm. Sil av buljongen, kyla kvitten något och gnugga genom en sil.
Väg den resulterande massan - detta är nödvändigt för den exakta dosen av socker. Gör en sirap med två glas buljong och två glas socker. Koka den tills kristallerna är helt upplösta. Placera kvitten i en kastrull, täck med varm sirap, tillsätt citronsyra och rör om. Koka på låg värme tills det är ömt. Rör om sylt hela tiden för att förhindra att det brinner. Kyl den och placera den i tvättade och torkade burkar. Täck behållarna med lock eller bind dem med pergamentpapper.
Kvitten och äpple sylt
Äpplen kan diversifiera smaken av sylt. Välj frukter av aromatiska sena sorter - till exempel Ranet.
Du kommer behöva:
- 3 kg kvitten
- 4 kg äpplen
- 6 glas vatten
- 3,2 kg socker.
Tvätta kvitten, skala, riv. Lägg frukten i en skål eller kastrull, täck med vatten. Simma tills det är mjukt och sila sedan. Lägg kvitten åt sidan, tillsätt socker i buljongen och koka sirapen tills kristallerna är helt upplösta. Lägg kvitten i den och fortsätt laga. Skala äpplen, ta bort kärnan, skär massan i små kuber och lägg till kvitten. Simra syltet på låg värme tills det är ömt och rör om hela tiden.
Kyl den färdiga sylt och lägg i steriliserade burkar. Från det angivna antalet frukter får du 5 liters burkar av den färdiga produkten. Stäng behållarna med lock och lägg syltet för förvaring.
Kvitten sylt med citron
Denna typ av sylt är en riktig vitaminbomb. Citronskal läggs till för mer smak.
Du kommer behöva:
- 1 kg kvitten
- 3 glas socker
- 1 liten citron;
- 2 glas vatten.
Tvätta och skala kvitten, skär den i små skivor. Lägg frukt i en kastrull, täck med vatten, koka upp och sänk värmen. Koka kvitten tills den är mjuk. Tvätta citronen, skölj med kokande vatten, ta bort skalet med ett rivjärn och pressa saften. Tillsätt saft och skal i en kastrull, rör om, tillsätt socker och koka i ytterligare 15 minuter. Rör om sylt då och då för att undvika bränning. Kyl den färdiga produkten och lägg i rena burkar.
