Ingefära är ett välkänt krydda över hela världen. Ingefäraroten innehåller kalium, fosfor, järn, zink, vitamin C, B, A. och aminosyror. Alla dessa element förbättrar matsmältningen, hjälper till att sänka kolesterol i blodet. Dessutom är ingefära ett välkänt afrodisiakum. Att lägga till ingefära i maten ger det en krydda och är lättare för kroppen att absorbera. Ingefäraolja används ofta för att förbereda kulinariska rätter. Det säljs i butiker, men du kan göra det hemma.
Det är nödvändigt
-
- För ingefäraolja
- kokta i ett vattenbad:
- 200 g olivolja (solros eller majs) olja;
- 10 g ingefära pulver;
- malen svartpeppar.
- För ingefäraolja
- kokta på spisen:
- 200 g olivolja (majs eller jordnötsolja);
- 10 gram ingefära.
- För smör ingefära smör:
- 250 g smör;
- 30-40 g ingefära rot;
- citron;
- en matsked (ingen topp) grovt salt.
Instruktioner
Steg 1
Vegetabilisk ingefäraolja kan beredas på två sätt: i ett vattenbad och på spisen. För att förbereda ingefäraolja i ett vattenbad: blanda ingefära pulver med svartpeppar, tillsätt till vegetabilisk olja och rör om. Häll kallt vatten i en stor kastrull. Häll ingefära och peppar vegetabilisk olja i en mindre kastrull, lägg den i en stor kastrull med vatten och låt sjuda i en timme. Se till att vattnet i den stora kastrullen inte kokar utan är på väg att koka hela tiden. Efter en timme silar du oljan genom en fin sikt. Ingefäraoljan är klar. Den kan användas för att laga kryddiga rätter och salladsdressing. Malad svartpeppar i ingefäraolja kan ersättas med andra kryddor efter smak.
Steg 2
För att laga ingefäraolja på spisen: Tvätta, torka, skala och skär ingefäraroten. Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt bitar av ingefära och lägg på låg värme. Koka ingefären väl under omrörning tills den blir mörkare. Ta sedan bort oljan från värmen och sila genom en fin sikt. Denna olja kan användas för att förbereda alla typer av mat, både söta och salta.
Steg 3
Krämigt ingefärssmör. Ta bort smöret från kylskåpet och smält tills det är mjukt. Häll kokande vatten över citronen och dra av skalet i ett tunt lager. Tvätta, torka, skala och skär ingefära roten. Mal zest med ingefära i en mixer och lägg till smöret. Salta sedan och pressa saften från en halv citron i den. Blanda noggrant. Ta en bit pergament och överför den resulterande massan till den. Platta och rulla med godis. Förvara i kylskåp. Denna ingefäraolja kan användas i bakad och stekt fisk, i lammrätter och grönsaksgrytor.
