Stekt socker är en delikatess från barndomen. Lätt att laga, karameller är inte bara goda utan också hälsosamma. Brända pastiller hjälper till med torr hosta och bronkit. Och om du fantiserar lite och lägger till mjölk och nötter i stekt socker, kan du väl få sherbet.
Det är nödvändigt
-
- strösocker (helst fint)
- vatten
- lite vegetabilisk olja
- citronskiva
- mjölk
- nötter.
Instruktioner
Steg 1
För att göra stekt socker behöver du ungefär lika stora proportioner vatten och socker. Lägg socker i en kastrull eller stekpanna, tillsätt lite vatten och lägg på hög värme. I det här fallet är det viktigt att kontinuerligt röra om sirapen och inte missa ögonblicket av sockerförbränning. När vattnet har kokat av lite och sirapen har fått den färg du vill kan du ta bort det från värmen. För att forma godiset kan sirapen hällas i formar smorda med vegetabilisk olja eller på bakpapper. Om varken det ena eller det andra är tillgängligt är en vanlig sked bra. När du har hällt stekt socker i formarna måste du lägga det under kallt vatten.
Steg 2
Metod två. Häll 100 g socker i en liten kastrull, tillsätt ett par droppar citron och lite vatten och smör eller solrosolja. Glöm inte att rör om hela tiden när du värmer upp massan över en eld. Så snart karamellen har kokt av, doppa en pinne (helst en enkel trä) i den och linda massan. Doppa sedan i kallt vatten.
Steg 3
Metod tre. Om du vill ha sötare och godare, tillsätt mjölk till socker istället för vatten. Det är tillrådligt att göra elden liten, rör om ibland och låt mjölken koka (utan att glömma att röra om). Då blir sockret sprött och när det svalnar helt kan det brytas i bitar. Och om du lägger till lite nötter får du ett slags sherbet.
