Gillar du björnbär? Vet du vad som är bäst att laga det? Flera recept för att göra björnbärssylt hjälper till att diversifiera bärets smak och bevara denna produkt på vintern.
Blackberry jam "fem minuter"
Färska björnbär är rika på vitaminer: K, C, E, veta-karoten. Det inkluderar:
- kolhydrater
- sackarider;
- magnesium;
- kalcium;
- natrium;
- kalium.
De fördelaktiga substanserna i björnbär kan bevaras maximalt under beredningen av sylt på ett snabbt sätt. För detta måste du ta:
- 1 kg bär;
- 1 kg strösocker
- 150 ml vatten.
Häll vatten och socker i en matskål. Placera på låg värme, sätt socker till en viskös sirap under konstant omrörning. Häll i bär. Rör om försiktigt och koka björnbäret i 5 minuter. Avlägsna från värme. När sirapen har svalnat helt, upprepa hela processen fem till sex gånger. Den totala tillagningstiden bör vara ungefär en halvtimme.
Häll het sylt i steriliserade burkar. Rulla upp locken för bättre förvaring.
Du kan också använda nylonlock, i det här fallet är det bättre att förvara sylt på en kall plats.
I de kalla regionerna i Ryssland växer söta och sura björnbär. I söder är dess frukter mättade med socker. Båda typerna av bär kan paras ihop med äpplen eller apelsiner för att göra utsökt björnbärssylt.
Blackberry-orange duo
För att laga detta sylt behöver du följande komponenter:
- 2-3 apelsiner;
- zest av 1 apelsin;
- 1,5 kg strösocker
- 700 - 800 g björnbär;
- 200 ml vatten.
Riv apelsinskal på ett fint rivjärn. Frigör fruktskivorna från fröna och skär i små bitar. Förbered vattnet och sockersirapen i kokskålen på vanligt sätt.
Doppa skivor apelsin i sirapen, koka i 5 minuter. Tillsätt björnbär i sirapen. Simma i cirka fyrtio minuter, rör om ibland och skumma. Häll den beredda sylt i en beredd behållare.
Blackberry-apple symfoni
En mycket intressant kombination av björnbär och äpple sylt. Innehållet i en stor andel pektin tillåter en sådan produkt att få en tjockare, geléliknande konsistens.
För att förbereda detta recept måste du ta följande produkter:
- 1 kg äpplen
- 1 kg björnbär
- 2 kg strösocker
- citronsyra (i slutet av kniven);
- 1 glas vatten.
Äpplen kan vara av alla slag. Den enda skillnaden är i syrahalten. För en surare sort kan du utesluta citronsyra från receptet.
Alla äpplen måste skalas och kärnas med frön. Skär till små bitar. Häll vatten i en kastrull och lägg hackade äpplen. Simma vid låg värme.
Koka äppelmassan till puré. Tillsätt strösocker, blanda väl, låt sockret lösa sig helt i den heta massan. Tillsätt sedan björnbäret. Koka massan i ungefär en timme.
Ordna den heta syltet i tidigare steriliserade burkar. Dra åt med lock. Med tiden kommer den fasta sylt att få konsistensen av en vacker ljus gelé.
