Läckra och aromatiska bakverk. Ett underbart alternativ till den vanliga tekakan.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - smör - 100 g;
- - mjöl - 175 g;
- - socker - 2 matskedar;
- - salt - på knivspetsen;
- - ägg - 1 st.
- - kallt vatten - 1 matsked.
- För fyllning:
- - ägg - 6 st.;
- - socker - 250 g;
- - Skal från 3 citroner;
- - färskpressad juice från 5 citroner;
- - grädde - 150 ml 4
- - florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Hacka smöret tillsammans med mjölet och mala sedan till små smulor med händerna. Blanda allt med socker och salt. Gör en glid ur denna massa och en fördjupning i toppen.
Steg 2
Separera äggula från den vita och häll den i brunnen i degen. Lägg till en sked kallt vatten där. Knåda degen, rulla den till en boll. Vik in i plastfolie och kyl i 30 minuter.
Steg 3
Förbered fyllningen medan degen svalnar. Slå ägg med en mixer tillsammans med socker, tillsätt citronsaft och riven skal.
Steg 4
Rulla ut degen i en cirkel och lägg den i en delad bakform så att sidorna bildas. Klipp av överflödig deg. Pierce botten på flera ställen med en gaffel och placera smeten i kylen i ytterligare 10 minuter.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180-190 grader. Ta ut arbetsstycket ur kylskåpet. Så att kakan inte höjer sig under bakningen. Täck över det med pergamentpapper och strö ärtor ovanpå.
Steg 6
Placera pannan i ugnen och baka skorpan i 15 minuter. Ta sedan bort ärtorna och papperet och placera skålen i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Steg 7
Sil på fyllningen så att inga bitar av skal och citrongropar kommer in i den, tillsätt grädden och rör om blandningen försiktigt. Häll försiktigt fyllningen i kakpannan. Baka i ugnen i ytterligare en halvtimme, samtidigt som du sänker värmen till 150 grader. Strö den färdiga tårten med florsocker.
