"Citronremsa" är en utsökt godis för te eller kaffe. Den bereds enkelt och snabbt, särskilt om du använder moderna tekniska medel - en matberedare, mixer eller mixer.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 200 g smör;
- - 200 g gräddfil 15-20%;
- - 2-2,5 koppar mjöl.
- För fyllning:
- - 1 citron;
- - 2 koppar strösocker.
Instruktioner
Steg 1
Degberedning
Ta ut smöret från kylskåpet en timme innan du lagar det för att mjuka det. Lägg smör, gräddfil och mjöl i skålen på en matberedare med en degfäste, sätt på matberedaren och knåda degen - den ska komma av skålens väggar. Om degen inte är tillräckligt tjock, tillsätt lite mjöl. Istället för en matberedare kan du använda en mixer med spiraldegfästen eller helt enkelt knåda degen med händerna. Forma degen till en boll, strö över mjöl och kyl i 1 timme.
Steg 2
Beredning av fyllningen
Tvätta citronen, klipp av stjälken och skär den tillsammans med skalen i små bitar medan du väljer frön. Mal sedan citronen till puré med en mixer eller matberedare. Alternativt riva en hel citron på det finaste rivjärnet. Häll allt socker i den resulterande purén och blanda massan ordentligt.
Steg 3
Ta ut degen från kylen, dela upp i tre lika delar. Rulla varje bit på ett mjölat bord till en ca 20 cm bred och 3 mm tjock rektangel. Varje rektangel är visuellt uppdelad i längd i tre lika delar. Placera 1/3 av citronfyllningen på den imaginära centrala delen av varje rektangel, fördela den jämnt. Täck sedan fyllningen med sidodelarna: först från ena sidan, sedan från den andra. Stoppa ändkanterna upp och nyp så att fyllningen inte läcker ut. Överför försiktigt tre rektangulära kuvert till ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Baka i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. Eftersom degen innehåller mycket fett behöver inte bakplåten smörjas och heller inte bakytan.
Steg 4
Ta bort den färdiga remsan omedelbart från bakplåten och överför den till en träskiva för att svalna. Skär i små rutor, romber eller rektanglar. "Citronremsa" är klar!
