Poke är en traditionell hawaiisk maträtt som vinner popularitet runt om i världen. Dess huvuddrag är rå fisk, skuren i kuber och ris, kryddad med en speciell sås. Idag erbjuder restauranger, efter att ha tagit upp den trendiga gastronomiska trenden, många variationer av poke, med tillsats av stekt fisk, ärtor, grönsaker och till och med frukt, men fortfarande är det klassiska poke-receptet fortfarande det mest populära bland gourmeter och finsmakare av hälsosam mat.
Det är nödvändigt
- - 200 g lax- eller tonfiskfilé
- - 1 glas sushi ris
- - 4 msk risvinäger
- - 1 msk socker
- - 0,5 tsk salt
- - 2 matskedar mirin (eller torrt vitt vin)
- - isbergssallad
- - avokado
- - gurka
- - Soja sås
- - orange
- - sesam
- - greener
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset tre gånger under kallt rinnande vatten. Häll 1, 5 glas vatten och koka i 50 minuter på låg värme.
Steg 2
Förbered såsen med 4 msk risvinäger, 1 msk socker, 0,5 tsk salt, 2 msk mirin och en halv apelsinjuice. Blanda alla ingredienser väl och låt såsen sitta i 15 minuter. Krydda det färdiga riset med sås och rör om tre gånger, första gången efter dressing, andra gången efter 10 minuter och tredje gången efter 20 minuter. Riset kan sedan användas för att peta.
Steg 3
Skär fiskfiléen i 1 cm kuber och lägg i en djup tallrik.
Steg 4
Hacka salladsbladen fint, skär avokado och gurka i remsor.
Steg 5
Kombinera fisk, sallad, avokado och ris. Tillsätt sojasås, örter och sesamfrön. Servera varm eller vid rumstemperatur.
