Kulich är en traditionell påskgodis. Den är beredd av smördeg, tillsätter olika kryddor och russin. Påskkakor helgas traditionellt i kyrkan på helig lördag och serveras påskdag. Förbered kakan enligt alla regler så får du delikata aptitretande bakverk till festbordet.
Det är nödvändigt
-
- 1, 5 glas mjölk;
- 6 ägg;
- 300 g smör;
- 2 koppar socker;
- 50 g jäst 4
- 0,75 tsk salt;
- 150 g russin;
- 1 kg mjöl;
- vanilj socker;
- 1 tsk vatten
- 6 droppar alkoholhaltig saffrontinktur.
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg. För att göra detta, värm 1,5 koppar mjölk tills den är varm.
Steg 2
Lös upp 50 g jäst i varm mjölk. Häll 500 g mjöl i degen, rör om allt tills klumparna försvinner. Täck degen med en ren trasa och lägg den på en varm plats.
Steg 3
Mosa 6 äggulor med 2 koppar strösocker och 300 g smör. Tillsätt lite vaniljsocker till denna blandning.
Steg 4
Efter att ha fördubblat degens volym, tillsätt 0,75 tsk salt och en blandning av äggulor, socker och smör. Blanda allt väl.
Steg 5
Lös upp 6 droppar saffranalkohol i en tesked varmt vatten. Tillsätt denna lösning till degen för en gyllengul färg.
Steg 6
Vispa 6 äggvitor tills de är fasta.
Steg 7
Tillsätt vispade äggvitor och 500 g mjöl i degen. Knåda degen så att den kommer av sidorna på pannan men inte är för tjock.
Steg 8
Täck degen med en trasa och låt den ligga på en varm plats för att dubbla volymen.
Steg 9
Skölj 150 g russin, torka och rulla i mjöl.
Steg 10
Tillsätt beredda russin i den matchade degen och knåda väl.
Steg 11
Smörj bakrätterna väl med smör och fyll dem med degen en tredjedel full. Lämna degen i formarna på en varm plats tills den har stigit tre fjärdedelar av formens höjd.
Steg 12
Lägg formarna med den matchade degen i ugnen, förvärmd till 160-170 grader. Skaka inte formarna eller smäll ugnsluckan, annars sätter degen sig.
Steg 13
Baka kakorna tills de är ömma. Kontrollera beredskapen med en träspjäll.
Steg 14
Kyl färdiga kakor och dekorera dem med socker eller chokladglasyr, häll smält choklad. Strö kakorna på toppen med färgade strössel för bakverk. God aptit!
