Krämiga soppor är välsmakande och hälsosamma om de tillagas med tillsats av skaldjur. Här är ett recept på en soppa med röd fisk, räkor och grönsaker, som inte lämnar någon likgiltig och kommer att älska din smak tack vare en intressant kombination av ingredienser.
Det är nödvändigt
- - oskalad räka - 500 g;
- - röd fisk - 300 g;
- - potatis - 4 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - lök - 2 st.;
- - grädde - 200 ml;
- - selleri stjälk - 70 g;
- - majs - 1 burk, 200 g;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - lagerblad - 2 st.;
- - dill 2 msk. l.;
- - salt, peppar, muskot - efter smak
- - vatten - 1,5 liter.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda denna soppa kan du använda hel röd fisk, då behöver du cirka 500-800 g. Du kan också köpa fiskfiléer. Du kan göra detsamma med räkor: du behöver 200-300 g skalade, 500 g oskalade.
Steg 2
Ta först bort räkorna, ta bort tarmvenen från huvudet. För att ta bort den mörka tarmvenen måste ett snitt göras längs ryggen och venen dras ut. Tänk på att venen inte särskilt påverkar räkornas smak. Lägg samtidigt räkornas skal och huvuden åt sidan: du behöver dem för att förbereda buljongen. Det är bäst att placera dem på ett bakplåt och torka i ca 15 minuter i ugnen, eller så kan du steka dem i ca 5 minuter i en kastrull med lite smör tillsatt.
Steg 3
Häll vatten i en kastrull, lägg skalen och räkorna och koka i cirka 15 minuter. Vid den här tiden förbereder du grönsaker: Skala morötter, skär dem och selleri stjälkar i kuber, tvätta lök, skala och skär i halva ringar eller någon annan form. Dessa grönsaker måste stekas i en liten mängd smör i en kastrull.
Steg 4
Efter att räkorna har kokat i 15 minuter kan du lägga till röd fisk till dem, koka upp dem och koka sedan i ytterligare 10 minuter.
Steg 5
Tvätta potatisen, skala och skär i kuber. Överför de stekta grönsakerna till en separat kastrull, häll hälften av buljongen och ytterligare 200 ml vatten, lägg potatisen och koka i cirka 7-10 minuter. Under tiden silar du kvar resten, väljer fisken och tar isär i bitar.
Steg 6
Kombinera sedan buljongen med innehållet i kastrullen, tillsätt räkorna och koka i ca 3 minuter. Du kan nu lägga majs, röd fisk, lagerblad, vitlök, peppar, muskot och salt i soppan. Vänta tills din soppa kokar, koka den ytterligare 2-3 minuter och stäng av den i slutet av tillagningen. Tillsätt grädde i soppan och koka upp den igen. Låt den krämiga räkorna och bläckfisksoppan infunderas i cirka 10 minuter och servera sedan varm.
