Stekt är en av de gamla kötträtterna, vanligt i olika länder. Det kokas vanligtvis i ugnen eller i en stekpanna med potatis och lite grönsaker. Dessutom kan läckra stekar göras i en airfryer - en elektrisk apparat avsedd att laga mat med strömmar av varm luft.
De viktigaste reglerna för utsökt rostning
Du kan använda fjäderfäkött för att förbereda en sådan maträtt, men den mest utsökta steken kommer från kanin, fläsk eller lamm. Det är bättre att välja det sista köttet utan ben och vener.
Från grönsaker till stekt är det bäst att lägga lök, morötter, potatis eller tomater. Du kan dock också experimentera och förbereda en sådan maträtt med aubergine eller till exempel svamp.
För att köttet ska laga snabbare, även i lufttork, bör det förstekas i en kastrull. Fjäderfä eller kanin kräver dock vanligtvis inte denna behandling, eftersom köttet är mera och lagar snabbare.
Stekt kräver ingen sidrätter, eftersom det vanligtvis tillagas med potatis, grönsaker eller starka svampar. Men en sallad med färska grönsaker är perfekt för en sådan maträtt.
Stek i lufttorkaren enligt det klassiska receptet
För att förbereda en sådan maträtt behöver du:
- 300 g fläsk eller nötkött;
- 200 g potatis;
- lökhuvud
- 1 morot
- en vitlöksklyfta
- persilja;
- vatten;
- vegetabilisk olja;
- salt och kryddor efter smak.
Tvätta köttet och skär i små bitar. Skär de skalade lökarna i tjocka halvringar och riv morötterna. Ta sedan keramiska krukor, smörj in dem med lite vegetabilisk olja och lägg köttbitar, lök och morötter på botten. Strö över malt svartpeppar. Häll lite vatten i dem, täck krukorna med lock och lägg dem i en lufttork inställd på 180 ° C i 15 minuter.
Efter den tilldelade tiden, salta köttet i krukor, tillsätt hackad vitlök, hackad i stora kuber och försaltad potatis där. Tillsätt lite mer varmt vatten och strö över kryddor. Täck och koka i lufttorkaren vid samma temperatur i cirka 20 minuter till. Strö den färdiga steken med hackad persilja och servera direkt i krukorna.
Stekt kanin och svamp
Ingredienser:
- 1/3 av en kaninkadaver;
- 300 g champignons;
- lökhuvud
- morot;
- 3 msk. skedar gräddfil
- salt och svartpeppar
- Smör;
- Lagerblad;
- Koriander.
Tvätta kaninkroppen och skär i små bitar. Skär de tvättade champignonerna i 4 delar, skala löken och morötterna och skär i stora kuber. Lägg allt i en skål, salt och peppar, tillsätt lagerblad och blanda. Lägg ½ tesked smör i krukor, lägg sedan köttet med svamp och grönsaker, tillsätt 1 msk. en sked gräddfil och lite varmt vatten. Täck och koka i lufttork vid 200 ° C i 25 minuter. Strö den kokta steken med hackad koriander.
