Vid nämnandet av kefir-testet har de flesta hemmafruar associering med pannkakor. Men i motsats till de rådande stereotyperna kommer en fermenterad mjölkprodukt att göra en utmärkt öm deg för en osötad paj.
Kefirdeg recept
För mjuk, öm deg, förbered följande livsmedel:
- kefir - 0,5 l;
- smör - 200 g;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 4-5 glas;
- socker - 2 matskedar;
- salt - 1 tsk;
- läsk - 0,5 tsk
Ta bort smöret från kylskåpet i förväg så att det smälter till en krämig konsistens. Slå 2 ägg, kefir och smör i en djup skål med en visp eller mixer. Tillsätt socker, salt och läsk, tillsätt dem gradvis, blanda alla ingredienser ordentligt. Sikt mjölet och tillsätt det i degen, tillsätt i små portioner.
När degen börjar tjockna, sluta slå och lägg på ett mjölat bord. Knåda väl med händerna för elasticitet och mjukhet. Täck den färdiga degen med en servett eller en inverterad skål och låt stå på bordet i 30-40 minuter.
Den resulterande degen är perfekt för salta pajer med vilken fyllning som helst: kål, kött, potatis med svamp, ägg med fisk. Experimentera och hitta ditt perfekta pajrecept.
Användbara tips
Börja din deg med att slå ägg och socker. Först efter bildandet av ett frodigt skum, tillsätt alla andra produkter. Tack vare detta blir kakan väldigt luftig och lätt.
Om du lägger en större mängd smör i det föreslagna receptet kommer degen på den färdiga kakan att smaka som puff. I detta fall kan smöret ersättas med samma mängd margarin.
Tillsätt 4 ägg i degen istället för 2. Som ett resultat kommer degens konsistens att förändras, och kakans smak kommer att likna jästbakverk.
Om du tar 3-4 glas mjöl medan du förbereder degen enligt receptet ovan, blir det mer flytande. Denna typ av deg är en utmärkt bas för charlotte.
Kefir ostdeg recept
Försök att göra en knäppig ostdej till din köttpaj. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- kefir - 1 glas;
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 3 msk.;
- ost - 150 g;
- salt;
- socker
- läsk.
Vispa äggen väl i en djup skål med en matsked socker och en nypa salt. Tillsätt försiktigt varm kefir i en tunn ström. Riv osten på ett fint rivjärn och lägg till degen. Sikta mjöl ordentligt och blanda med natron. Rör i mjöl till deg i små portioner. Knåda sedan med händerna och ge degens elasticitet. Den ska vara mjuk och öm.
Kakan gjord av denna deg kommer att vara otroligt aromatisk och mycket aptitretande.
