Nyligen har matlagning i lerkrukor blivit mer utbredd. De serverar mat på kaféer och restauranger. Keramiska krukor uppträdde i köken hos många hemmafruar. Man tror att matlagning i lerkrukor innebär att man följer våra förfäders kulinariska traditioner. Koka kött med svamp i det, skäm bort din familj.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg fläsk
- 150 g fläskfett (margarin eller vegetabilisk olja);
- 300 g färska svampar;
- 200 g lök;
- 300 ml svampbuljong;
- 50 g vitlök;
- Lagerblad;
- gröna;
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta fläskköttet i kallt rinnande vatten, skär i bitar 30-50 g, salt, strö över svartpeppar. För denna maträtt rekommenderas det att ta benfritt kött. Stek köttet i fläsk eller annat fett tills det är ömt, rör om ibland. Att placera köttet i hett fett istället för i en kall stekpanna gör det saftigare när det kokas.
Steg 2
Lägg de skalade och tvättade svamparna i en kastrull, täck med kallt vatten. Placera kastrullen, täckt med lock, på hög värme. Så fort vattnet kokar, ta bort locket, minska värmen. Vattnet ska koka tyst. Använd en sked för att försiktigt skopa upp det mörka skummet från kanterna på potten. Koka svampen, rör om ibland tills de sjunker till botten. Kasta dem i ett durkslag. Skölj med kallt vatten. Lämna lite av svampbuljongen för ytterligare matlagning. Hacka svampen fint.
Steg 3
Skala löken, skär i små bitar, steka lätt i vegetabilisk olja.
Steg 4
Blanda stekt kött, kokt svamp och lök. Lägg till lagerblad.
Steg 5
Lägg det färdiga köttet i lerkrukor, häll svampbuljongen så att den täcker innehållet. Täck krukorna med lock. Sätt dem i ugnen och simma tills de är mjuka vid 180 grader.
Steg 6
Var försiktig så att du inte bränner dig själv, ta bort köttkrukorna och svamparna från ugnen. Lägg innehållet på en tallrik. Strö över finhackade örter och hackad vitlök.
Smaklig måltid!
