Vet inte hur du kan överraska din familj och vänner? Försök att laga khanum, en underbar maträtt från det uzbekiska köket. Denna maträtt smakar som manti. Den största fördelen med khanumagning är betydande tidsbesparingar. Och om du tar pitabröd istället för den traditionella degen, tar hela processen inte mer än en timme.
Det är nödvändigt
- - Köttfärs (valfritt) - 200 g;
- - Små potatisar - 5 st.;
- - Lök - 4 st.;
- - Lavash;
- - Malen svartpeppar;
- - Salt;
- - Vegetabilisk olja för smörjning;
- - En långsam spis eller en kastrull med ett durkslag.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatis och lök. Skär potatisen i små tunna bitar och hacka lökarna i fjärdedelar.
Steg 2
I en separat skål kombinerar du köttfärs, hackad potatis och hackad lök. Tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Blanda allt väl.
Steg 3
Förbered en arbetsyta på bordet. Sprid pitabrödet och borsta det med vegetabilisk olja på toppen. Sprid påfyllningen jämnt så att skiktet inte blir så tjockt utan att fylla kanterna på pitabrödet. Nu måste vi bilda en khanum. Lyft och vik in sidokanterna försiktigt och rulla sedan det fyllda pitabrödet till en rulle. Försök att inte flytta fyllningen i rullen, men samtidigt ska rullen inte vara så tät.
Steg 4
Som regel kokas khanum i en speciell ångbåt som kallas mantis. Men också denna maträtt kan framgångsrikt tillagas i en multikokare. Innehåller en vanlig kastrull med lock och ett durkslag gör det bra. Tänk på processen att laga mat i en multikokare. Häll vatten i skålen. Överför försiktigt khanumrullen i korgångaren och lägg den ovanpå skålen. Stäng locket på multikokaren och ställ in läget "Ångkokning" i 40 minuter.
Om du använder en kastrull, häll sedan vatten i den också. Ta en stor durkslag och lägg khanum i den. Placera ett durkslag ovanpå potten, täck över och koka vattnet. Efter kokning kan du bara sänka temperaturen något. Khanum bör ångas med kokande vatten i 40 minuter.
Steg 5
När tiden har gått, överför den färdiga khanum till en maträtt. Skär rullen i portioner och servera med gräddfil och hackade örter. Även sauterad lök i tomatsås är mycket lämplig för khanum som förband.
