Att laga kyckling i ugnen är ganska enkelt - den här metoden kräver inte att man alltid är vid kaminen. Men till slut får du en maträtt som kan serveras till både hushåll och gäster. För att göra fågelns smak mer intressant kan du fylla den med lite ovanlig fyllning.
Kyckling fylld med apelsiner och äpplen
Frukter som apelsiner och äpplen är perfekta för att fylla i ugnsbakad kyckling. Under tillagningsprocessen släpper de saft, vilket gör köttet mycket saftigare, ger det doft och fantastisk smak.
För att laga kyckling på detta sätt måste du tvätta slaktkroppen noggrant inuti och utanför, torka den med en servett, salt och peppar inuti. Skala äpplen och apelsinerna, dela i skivor och lägg dem i fågeln. Kanterna ska sys med trådar eller väl fästas med tandpetare så att fyllningen inte faller ut under tillagningen. Sedan måste den fyllda slaktkroppen saltas och peppar på utsidan, smörjas med lite gräddfil och lämnas i en halvtimme vid rumstemperatur.
Kyckling ska bakas vid en temperatur på 200 ° C tills dess skorpa är väl stekt. Det kan ta allt från 60 minuter till 1,5 timmar. Under tillagningsprocessen är det mycket viktigt att vattna fjäderfäet med den juice som sticker ut - detta kommer att göra dess skorpa mer krispig och smakrik. Den färdiga kycklingen måste läggas ut på en platt tallrik, tas bort från trådarna eller tandpetarna och sedan tas bort från fyllningen. Den senare kan serveras med fågeln.
För att bestämma mängden salt du behöver, prova kycklingsåsen. Om saften som sticker ut är helt intetsägande är det värt att lägga till salt och sedan hälla över kycklingen.
Kyckling med nötfyllning
Bakad kyckling med en delikat nötfyllning visar sig vara inte mindre god. För att förbereda en sådan maträtt behöver du: kyckling, 150 g skalade valnötter, 150 g vitt bröd utan skorpa, 2 ägg, 2 lök, 2 msk. en sked smör, en massa persilja, 100 ml mjölk, 1 glas kycklingsbuljong, salt, svartpeppar och andra kryddor.
Om du vill att fyllningen ska vara mer tillfredsställande kan du minska antalet nötter något och lägga till förkokt ris.
Kycklingen måste tvättas och få torka ett tag. Under tiden måste du göra fyllningen: hacka valnötterna, tillsätt vitt bröd blöt i mjölk, finhackad persilja, råa ägg och lök stekt i smör. Därefter bör fyllningen kryddas med salt och kryddor, blanda noga.
Kycklingkroppen måste vara lätt saltad inuti, fylld med mutterfyllning och fästa bukens kanter med trådar. Krydda sedan med salt och peppar på utsidan, vik i en djup ugnsform, tidigare oljad. Kycklingen ska bakas under ett slutet lock i cirka 50 minuter vid en temperatur av 190 ° C. Sedan måste du öppna locket och laga fågeln i ytterligare en halvtimme tills den är gyllenbrun.
För att kontrollera om kycklingen är klar kan du göra ett djupt snitt nära låret på en iögonfallande plats. Om köttet är vitt kan fågeln redan tas ut ur ugnen.
Ta bort trådarna och fyllningen från den färdiga kycklingen. Skär fjäderfäet i bitar och servera med en nötfyllning, som är perfekt som sidrätter.
