Marmelad kan inte bara serveras som en separat efterrätt utan kan också användas som en integrerad del av mer komplexa söta rätter och bakverk. Marmeladkakan visar sig vara ovanligt välsmakande och öm. Det kan vara kexbaserat eller utan att baka alls. Efterrätten smakar särskilt intressant när man använder syrlig marmelad.
Marmeladkaka: ett enkelt klassiskt recept
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 4 koppar,
- marmelad - 600 g;
- ägg - 8 st.,
- strösocker - 2 koppar,
- gräddfil - 1 l,
- kakaopulver - 4 matskedar,
- vegetabilisk olja,
- vanillin efter smak.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Bryt äggen och lägg äggulorna från de vita separat i två olika behållare. Slå de vita väl i 5-7 minuter och tillsätt sedan ett glas strösocker till dem. Vispa blandningen igen. Slå sedan äggulorna separat tills de är klara, blanda försiktigt båda massorna så att de vita inte faller av.
Häll det siktade mjölet i en djup skål. Tillsätt äggblandningen till den och rör om blandningen. Häll den resulterande degen i en ugnsskål smord med vegetabilisk olja och lägg den i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Baka tårskorpan i 20-25 minuter.
Börja förbereda grädden vid den här tiden. I en separat kopp kombinerar du gräddfil, kakaopulver, socker och vanillin. Vispa alla ingredienserna med en mixer till en tjock och homogen kräm. Skär marmeladen i små skivor.
Ta bort det bakade lagret från ugnen och skär det i två eller tre kakor. Först täcka varje tårta med grädde och lägg marmeladplattorna på den. Dekorera kakans överdel med grädde och marmelad. Lägg kakan i kylen i minst 4-5 timmar, och helst över natten, så att kakorna blir väl mättade med grädde.
Recept på sockerkaka med gummikräm hemma
För kexet behöver du:
- mjöl - 5 msk. l.,
- ägg - 5 st.,
- socker - 5 msk. l.
- Ingredienser för grädden:
- flerfärgad marmelad - 400 g,
- gräddfil - 500 g,
- gelatin - 25 g,
- vatten - 100 ml,
- socker - 1 msk.,
- vanillin - 1 dospåse.
Tillagningsprocess i etapper
Förbered först en svampkaka. För att göra detta, slå alla ägg och socker i en djup skål tills de är fluffiga. Tillsätt mjöl försiktigt i delar, varje gång rör om degen tills den är jämn.
Förbered en bakplåt, lägg den med bakpapper och smörj papperet med olja. Häll kexdeg i formen. Lägg svampkakan i en förvärmd ugn och baka i 50 minuter vid 160 ° C.
Gör klibbig kräm
Lägg gelatinet i en skål och täck med vatten, lägg i ett vattenbad och rör om tills gelatinet är helt upplöst. I en annan kopp, slå gräddfil med socker och vanilj med en mixer tills det är fluffigt.
Tillsätt upplöst gelatin i vispad gräddfil, blanda och lägg grädden i kylen i 30 minuter. Skär marmeladen i mycket små kuber och blanda med den kylda grädden.
Skär sockerkakan i två delar. Belägg de inre ytorna på varje halvdel med grädde, täck kakans topp med grädde. Placera den färdiga kakan i kylen i 4 timmar. Servera sedan efterrätten på bordet.
Chokladkaka med hallonmarmelad
För kexet behöver du:
- mandelmjöl - 120 g;
- vetemjöl - 25 g;
- ägg - 5 st.;
- socker - 150 g;
- kakaopulver - 25 g;
- bakpulver - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - för att smörja formen.
För sirap:
- vatten - 100 ml;
- socker - 50 g;
- hallonpuré - 60 ml;
- cognac - 30 ml.
För grädden:
- hallonpuré - 100 ml;
- cognac - 30 ml;
- choklad - 200 g;
- smör - 200 g;
- socker - 30 g
För marmelad:
- socker - 150 g;
- hallon - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
För glasyr:
- choklad - 100 g;
- grädde 33% - 150 g.
Tillagningsprocess steg för steg
Gör hallonmarmelad. I detta recept tas agaragar som bas, men om du inte hittar det är det tillåtet att ersätta det med gelatin. Lägg 300 g hallon i en stor behållare och mala med en mixer. Om du inte använder färska men nyfrysta hallon kan du öka mängden något.
Överför hallonen till en kastrull eller en kraftig kastrull, tillsätt 150 g socker. Sätt hallon i eld och lös upp sockret, rör om ibland, men koka inte blandningen. För hallon genom en sil och häll den resulterande syltet i en ugnsfast form.
Blanda 2 matskedar agar-agar sylt och lägg allt till hallonmassan. Sätt den på värmen igen och koka upp, rör om med en visp, men låt den inte koka. Häll sylt i en form och kyl i kylen tills massan stelnar.
Gör en sirap. Slå hallon med en mixer och slipa genom en sil. Häll hälften av den i en liten behållare, tillsätt vatten, socker och konjak. Rör om och sätt på eld. Koka blandningen, rör om ibland, över medelhög värme tills den är tjock, ca 6-7 minuter. Blandningen ska inte koka för mycket.
Förbered grädden. Blanda den andra halvan av riven hallon med svart eller mjölkchoklad, tillsätt konjak och socker. Sätt på eld och smälta choklad i ett vattenbad. Vispa det mjuka smöret tills det är vitt i 2-3 minuter, rör in chokladen tills den är jämn. Lägg grädden i kylen i 1 timme för att tjockna.
Gör en kex. Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna tills de är ljusa. Tillsätt 4 msk. matskedar med en glid socker och slå igen. Vispa de vita och tillsätt resterande socker till dem. Vispa igen tills fasta toppar. Tillsätt äggulorna till de vita och rör om massan med en spatel i en riktning.
Sikt och blanda kakaopulver, bakpulver, båda mjölen. Lägg hela den torra blandningen i delar i äggen, rör om med en spatel åt sidan. Smörj en skål med en multikokare med olja och lägg all degen där. Slå på "Bakning" -läget i 1 timme. Ta sedan ut kexet och låt det svalna.
Ta bort den härdade marmeladen från formen och täck tätt med pergamentpapper. Lägg en tallrik ovanpå och vänd. Skär sockerkakan i två delar. Täck formens botten och sidor med pergament. Placera skorpan på botten av formen och blötlägg i sirapen.
Smörj den med grädde, fyll på marmelad och kvarvarande grädde. Blötlägg den översta kakan med sirap och vänd den till grädden. Pressa ner på kakan med en tallrik och kyl den över natten. Ta ut kakan från formen på morgonen. Värm grädden och choklad och rör om tills den är jämn. Häll den beredda ganache över toppen av kakan. Dekorera hallonmarmeladchokladkakan med hallon och mynta.
No-baka marmeladkaka: ett enkelt och snabbt recept
Du kommer behöva:
- söta kakor - 700 g;
- bananer - 4-5 st.;
- gräddfil - 500 g;
- konserverade ananas - 1 burk;
- randig marmelad - 200 g;
- gelatin - 40 g;
- spiralmarmelad - 150 g;
- svart choklad - 100 g;
- vispad grädde - spray;
- vatten - 500 ml.
Steg för steg tillagningsprocess
Lös upp gelatinet i varmt vatten. Värm det under omrörning men inte till koka. Skär den randiga marmeladen i tunna, långa skivor över en bit och hugga spiralen i tunna skivor så att ränderna syns.
Skala bananer och skär i skivor. Töm av ananasjuice, tillsätt den ansträngda gelatinlösningen och gräddfil till den, blanda. Lägg hackad marmelad, bananer, ananas, kakor i en skål. Rör om alla ingredienser tills nästan all vätska har absorberats, överför massan till ett delat kakform, fodrat med plastfolie.
Kyl kakan i 6-8 timmar. Ta sedan kakan ur formen på ett fat, riv en chokladkaka ovanpå, pressa ut utsökt grädde från en burk och dekorera med intressanta mönster av marmelad apelsinskivor.
