Den som någonsin har varit på Krim har förmodligen provat baklava, som säljs nästan överallt på gyllene stränder. Du kan inte låta bli att gilla den här efterrätten och du kommer definitivt att vilja prova den igen, men för detta behöver du inte åka till Krim igen.
Det är nödvändigt
- • 3, 5 glas vetemjöl;
- • 3 matskedar gräddfil;
- • 70 g smör (kan ersättas med margarin);
- • 2 tsk bihonung;
- • 130 ml vatten;
- • salt;
- • 1 tsk bakpulver (du kan använda bakpulver);
- • 250 g komjölk;
- • 1 fullt glas strösocker;
- • 100 g nötter;
- • 700 g solrosolja (luktfri).
Instruktioner
Steg 1
Du behöver en djup skål för att göra degen. Du måste hälla komjölk i den. Smöret måste smälta till flytande tillstånd i ett vattenbad, eller en mycket långsam eld måste användas för detta. Häll sedan smöret i mjölken och blanda allt ordentligt.
Steg 2
Häll gräddfil i den resulterande blandningen och tillsätt en hel del salt. Återigen är allt blandat ordentligt. Häll den önskade mängden bakpulver i mjölet och sikt sedan med en sil. Om du använder läsk istället för bakpulver måste den blandas med gräddfil.
Steg 3
Häll mjölet i mjölkblandningen och knåda degen. Det bör så småningom visa sig vara ganska elastiskt och tätt. Rulla degen till en boll och lägg i en plastpåse. Så det borde ligga i en kvarts timme (15 minuter).
Steg 4
Skär sedan degen i flera små bitar. Var och en av delarna måste rullas ut i ett tunt lager (försök att hålla det så tunt som möjligt). Låt den rullade degen ligga lite, vittrad så att den inte klibbar ihop när den vrids.
Steg 5
Varje lager måste förpackas i en rulle, en kavel kan hjälpa dig med detta. Degens fria kant ska klämmas något och kavlen ska tas bort. Sedan med en skarp kniv måste rullen skäras i bitar. Klipp i en vinkel, bredden på bitarna ska vara cirka 20 millimeter.
Steg 6
Värm olja i en stekpanna och stek baklavaen i den. En vacker rödaktig skorpa ska bildas på ytan.
Steg 7
Häll socker i vattnet och tillsätt honung, koka allt. I den resulterande sirapen måste du sänka den färdiga baklavaen och sedan lägga den på en skål. Stänk med hackade nötter för att fylla på det.
