Baklava är en berömd orientalisk sötsak. Denna efterrätt av smördeg och nötter är utbredd i Turkiet, Azerbajdzjan och Uzbekistan. Du kan enkelt ta dig in i det orientaliska köket genom att förbereda en underbar delikatess hemma.
Det är nödvändigt
-
- 300 g gräddfil;
- 300 g smör;
- 300 g mjöl;
- 4 ägg;
- 250 g socker;
- 350 g valnötter;
- 0,5 tsk vardera malda muskotnöt och kardemumma;
- 1 msk. honung och smör
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. För att göra detta, separera de vita noga från äggulorna. Smält smöret, häll i en liten skål. Tillsätt gräddfil, 2-3 matskedar socker, en nypa salt och 4 äggulor i smöret. Slå massan mycket bra.
Steg 2
Sikta mjöl. Detta måste göras för att rengöra mjölet från eventuella klumpar och berika det med syre. Tillsätt mjöl gradvis till den beredda blandningen av smör och äggulor, knåda degen. Den ska vara tillräckligt tjock för att lätt kunna rullas in i formationen.
Steg 3
Dela degen i 3 lika stora portioner och kyl i 30 minuter.
Steg 4
Värm en torr stekpanna på spisen. Lägg valnötterna i den och brun lite. Lägg några nötter åt sidan för att dekorera baklavaen. Hacka resten av nötterna väl med köttkvarn eller matberedare. Rör i kryddorna.
Steg 5
Vispa äggvitorna i ett starkt skum, tillsätt socker och hackade nötter till dem.
Steg 6
Rulla en bit deg till ett tunt lager. Lägg på ett smurt bakplåt. Lägg hälften av fyllningen ovanpå degen. Rulla ut det andra lagret och täck över fyllningen med det. Sked ut den kvarvarande mutterblandningen. Rulla ut den sista biten av deg och täck över fyllningen.
Steg 7
Smörj ytan på den framtida baklavaen med äggula. Skär baklavaen i diamanter med en pizzakniv eller en vanlig kniv. Pressa en halv valnöt i varje diamant.
Steg 8
Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg ett bakplåt med baklava i det i 10 minuter. Smält honung och smör. Borsta snabbt baklavaen som just tagits bort från ugnen med denna blandning. Lägg tillbaka den i ugnen och baka tills den är gyllenbrun.
