En tam är en kvalitetsprodukt som kräver rätt tillvägagångssätt och originalberedning. Därför kommer receptet för rostning av en tupp med äppeljuice att vara mycket lämpligt här. Observera att det här receptet har sin egen "zest", som består i att ofta stänkas av slaktkroppen med äppel-sojasås. I slutet av tillagningen är resultatet uppenbart - mjukt kött, krispig skorpa och oöverträffad arom.
Det är nödvändigt
- • kuk som väger 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g salt;
- • 1 msk. l. svartpeppar;
- • ½ tsk. kryddpeppar;
- • 1 msk. l. olivolja;
- • 3 msk. l. Soja sås;
- • vitlök valfritt;
- • 2/3 st. äppeljuice.
- • 2 medelstora äpplen
- • 50 g torkade aprikoser.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka tuppkroppen med pappershanddukar. Om det finns överflödigt fett på tuppens mage, måste det skäras av försiktigt med en kniv.
Steg 2
I en skål, kombinera salt, vitlök om så önskas, svart och kryddpeppar. Blanda alla kryddor väl. Med den beredda blandningen gnuggar hanen generöst på utsidan från alla möjliga sidor såväl som inuti.
Steg 3
Lämna slaktkroppen riven med kryddor för att infunderas över natten eller i 8-10 timmar vid rumstemperatur.
Steg 4
Efter denna tid överför du tuppen till ett bakplåt och knyter ihop benen.
Steg 5
Kombinera sojasås och äppeljuice i en kopp. Smörj kranen på insidan och utsidan med den resulterande äppleblandningen. Inuti slaktkroppen måste du lägga en liten bit av tidigare skuren fett. Alternativt kan du fylla tupp med äpplen och torkade aprikoser. Vik in ändarna på slaktkroppen med folie så att de inte brinner.
Steg 6
Skicka ett bakplåt med en tupp till ugnen och baka tills det är ömt samt en mörkbrun skorpa. Varje halvtimme måste slaktkroppen vattnas med den återstående äppleblandningen. Stektiden beror på tuppens ålder och på ugnens egenskaper.
Steg 7
Servera den färdiga tuppen bakad med äppeljuice med en sidrätter och grönsaker.
Vi rekommenderar potatismos eller bakad potatis som tillbehör
