Kycklingkött är en dietprodukt och ett effektivt substitut för sådana typer av kött som fläsk, lamm och delvis nötkött. Kött är en utmärkt källa till protein och aminosyror, men innehåller inte mycket kalorier. Enligt världens ledande nutritionister är kyckling den viktigaste komponenten i en hälsosam kost. De fördelaktiga egenskaperna hos detta kött har varit kända under lång tid. Men glöm inte att den hälsosammaste kycklingrätten är den du lagar själv.
Det är nödvändigt
-
- tupp - 1 stycke;
- 3-4 lök;
- morötter 1-2 st;
- porcini svamp - 250 g;
- solrosolja;
- salt.
- För marinaden:
- torrt vin - 3 msk;
- druvvinäger - 50 ml;
- lök - 1-2 st;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- rosmarin;
- Lagerblad;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta först tupp ur frysen och låt den tina väl. För att påskynda denna process, lägg den i vatten. Det är bäst om det är något varmt eller vid rumstemperatur. Efter det, skölj det väl flera gånger i rinnande vatten.
Steg 2
Nu måste hanen betas. För att göra detta, förbered en speciell marinad. Ta en kastrull och häll torrt vin i den tillsammans med druvvinäger. Skala sedan löken och skär den i halva ringar. Skär vitlök i mycket små ringar eller gnugga på ett grovt rivjärn. Lägg lök och vitlök i en kastrull, tillsätt rosmarin, lagerblad och salt efter smak. Rör nu allt väl och smak saltet. Marinaden ska vara lite salt, men överdriv inte. Lägg nu tuppkroppen i marinadgrytan, stäng locket och låt stå i två till tre timmar. Ibland måste den vändas så att den blir bättre mättad med marinaden från alla håll.
Steg 3
Vid den här tiden förbereder du fyllningen för tupp. Skär stora lökar i fem till sex delar och stek dem tills de är gyllenbruna och lägg sedan till grovhackade morötter. Efter fem minuter, lägg porcini svamp och stek allt tillsammans i ytterligare tio till femton minuter. Krydda med salt efter smak och stäng av värmen.
Steg 4
Ta sedan ut slaktkroppen och låt den torka lite så att resterna av marinaden rinner ur den. Fyll sedan tuppen med kokt malet kött och fixera hålet med en träspett. Lägg den på ett berett bakplåt fodrat med folie. Vik in tuppen väl i den och skicka den till den förvärmda ugnen.
Steg 5
Baka vid hundra och åttio grader Celsius. Efter en och en halv timme viker du försiktigt ut folien och lämnar tuppen i ugnen i ytterligare en timme. När hela tupp är täckt med en gyllenbrun skorpa, stäng av värmen och ta bort den från ugnen.
