Caesarsallad har en mycket rik historia och är grunden för beredningen av andra sorter av denna maträtt. Det finns många variationer av denna sallad. Vissa människor lägger till kyckling, tomater, skinka, skaldjur etc. till den klassiska salladen, men ändå förblir huvudingredienserna oförändrade.
Det är nödvändigt
-
- Romano salladsblad - 250 g;
- parmenzanost - 60 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- För att göra krutonger:
- bagett eller vitt bröd (helst torkat ut) - 150 g;
- olivolja - 2 matskedar l.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt.
- För att göra såsen:
- citron - ½ st.
- Worcestersås - 1 tsk;
- ägg - 2 st.;
- olivolja - 2 matskedar l.;
- svartpeppar (mark).
Instruktioner
Steg 1
Sänk färska ägg i rumstemperatur i kallt saltat kokande vatten i ca 1 minut och låt det sedan svalna genom att hälla kallt vatten över dem. Om du har lagrat ägg i kylen, genomborrar du dem försiktigt från den trubbiga änden innan du lagar mat.
Steg 2
Skölj Romano-salladen ordentligt, torka med en pappershandduk och kyl.
Steg 3
Gör krutonger. Sätt på ugnen i förväg. Detta är nödvändigt så att det har tid att värmas upp till 180-200 grader. Under tiden kommer hon och blir upptagen med bröd. Skala av skorpan och skär i små kuber med en storlek på cirka 1 x 1 centimeter. Lägg på ett bakplåt och torka i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter. Krossa sedan vitlök, mala den med salt, blanda med olivolja och värm i en kastrull på låg värme. Häll därefter krutongerna i en förvärmd panna, rör om och håll den eld i cirka 2 minuter.
Steg 4
Medan krutongerna lagar mat, riv parmesanosten fint.
Steg 5
Gnid en salladsskål med vitlöksklyfta. Riv de kylda salladsbladen i små bitar med händerna och lägg i en kopp. Stänk dem sedan med kall olivolja och aktivt, men samtidigt flytta dem försiktigt så att salladen blir luftig.
Steg 6
Krydda med salt och peppar, tillsätt citronsaft och worcestershire sås och rör om.
Steg 7
Lägg sedan till ägg i salladen och blanda så att de täcker alla salladsblad.
Steg 8
Avsluta med riven parmesan och krutonger.
