Du kan laga utmärkt orientalisk mat inte bara i en kittel utan också i en vanlig stekpanna. I den senare versionen är skålen mer smulig. Hemligheten med att göra utsökt pilaf är att observera proportionerna av vatten och ris, liksom tillagningstiden.
Det är nödvändigt
- -kött (val av kycklingfilé, lamm, fläsk, nötkött) - 600 gram;
- -Ris (vanlig rundkorn) - 2 glas;
- - kallt vatten - 3 glas;
- - morötter - 1-2 stycken;
- - lök - 1-2 stycken;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- -salt, kryddor - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ris bör sköljas noggrant. För att göra detta, häll spannmålen med kallt vatten, rör om och töm sedan vätskan. Upprepa proceduren ungefär 10 gånger tills vattnet blir klart.
Steg 2
Skär köttet i små kuber och stek i en kastrull i vegetabilisk olja. Hacka lök och lägg till köttet. Stek till guldbrun.
Steg 3
Skär morötterna i skivor med en kniv. Använd aldrig ett rivjärn. Lägg sedan den hackade ingrediensen ovanpå köttet.
Steg 4
Lägg sedan ris i pannan ovanpå morötterna. Du behöver inte röra. Kallt vatten tillsätts i en tunn ström till skålen. Därefter måste du salta det, om du vill kan du lägga till kryddor. Stick vitlöksklyftorna i riset och stäng pilaf med lock.
Steg 5
Elden på kaminen måste ökas maximalt och lämnas i detta läge i 10 minuter. Om skålen kokar för mycket är det tillåtet att minska värmen.
Steg 6
Efter den angivna tiden, reducera elden till ett minimum och simma pilaf i 12 minuter. Stäng därefter av kaminen och låt skålen stå "beredd" i ytterligare 12 minuter (ingen värme). Ta inte bort locket från pannan under tillagningen.
Steg 7
Efter denna tid kan locket avlägsnas och pilaven kan svalna något, blandas och serveras, garnerad med örter om så önskas.
