Att laga mat över en eld har sina egna egenskaper: det är ganska svårt att reglera uppvärmningsgraden, så rätter från spannmål antingen brinner eller visar sig vara underkokta eller överkokta. För beredning av smulig bovete är det därför bättre att använda en speciell "eld" -teknologi.
Instruktioner
Steg 1
Häll bovete i en ren kruka och täck den med kallt vatten. I det här skedet är det viktigaste att inte hälla vatten "i ögat", men strikt observera förhållandet 1: 2 (för en del bovete - två delar vatten), mät upp spannmål och vatten med en mugg.
Steg 2
Tillsätt salt - det är bekvämare att göra detta medan vattenkokaren inte är på eld. Du kan också lägga till en handfull hackade torkade grönsaker som morötter, lök, tomater eller paprika.
Steg 3
Sätt eld på grytan. Det är bättre om bovete kokas på medium värme - ju långsammare uppvärmningen är, desto bättre kommer spannmålen att koka ner och ju mer god gröt det kommer att bli. Om det inte finns något sätt att justera krukans position över elden, försök bara att inte "värma upp" elden tills gröt har tagits bort.
Steg 4
Om du planerar att laga bovete med gryta, öppna burkarna i förväg, ta bort fettlagret (du kan omedelbart skicka det till grytan med spannmål), skära köttet med en kniv eller mosa med en gaffel. Trots det faktum att gryta inte kräver värmebehandling är det bäst att lägga den till bovete innan kokande vatten och inte i slutet av tillagningen - då blir gröt mättad med "köttdryck".
Steg 5
När vattnet i pannan med bovete börjar koka, ta bort potten från värmen, stäng locket och placera det bredvid elden - i zonen "handuppvärmning" (där värmen från elden fortfarande känns bra, men bränner inte längre dina händer). Låt stå i 15-20 minuter. Värmen från elden förhindrar att vattnet snabbt kyls ner och bovete kommer att "ånga", absorbera det återstående vattnet och komma till beredskap. Om du har lagt gryta till bovete - efter att kittellocket är öppet, blanda gröt så att köttet fördelas jämnt. Lös bovete på elden är klar.
Steg 6
Gröt tillagad med denna teknik är mycket god. Dessutom, genom att stiga vid elden kan du utesluta bränning, gröt fastnar inte på pannans väggar och botten, vilket gör det enkelt att tvätta disken.
