Frysning av örter är ett utmärkt sätt att bevara en vitaminrik mat till din vintermeny. Ibland håller ivriga hemmafruar tomma tills våren och till och med början av sommaren, när en ny gröda redan växer i sängarna. Frågan uppstår - vad man ska laga från frysta gröna för att inte kasta bort en värdefull produkt och samtidigt skämma bort hemlagade läckra och lätta rätter?
Grön omelett
Prova att göra en rejäl och saftig omelett med frysta gröna. För 250-300 g av någon vitaminblandning (hackad spenat, lökfjädrar, persilja, dill) räcker 4 ägg. Tina gröna, töm bort överflödig fukt och täck med vispade äggulor och vita. Tillsätt 300 g keso och riven hårdost, salta allt efter smak och blanda.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg blandningen i en smord ugnsform och strö över krossade brödsmulor. Håll den gröna omeletten i ugnen i 40 minuter, ta bort den, strö över brödsmulor ovanpå och lägg tillbaka i ugnen. Efter 10 minuter är skålen klar.
Grön soppa
Frysta gröna gör en bra, första maträtt. I detta recept kan du inte bara använda "gräs" utan också alla grönsaker som har stagnerat till sen vår från frysen (morötter, paprika, gröna bönor etc.). Innan du förbereder purésoppan, håll 300 g kalla råvaror lite vid rumstemperatur, koka sedan tills de är kokta i saltat vatten, ta bort från pannan och svalna.
Mala kokta grönsaker och örter i en mixer tillsammans med en handfull färsk persilja och dill och doppa den resulterande blandningen i buljongen. Lös upp 5 g siktat vetemjöl i ett par matskedar mjölk och häll i soppan i en tunn ström under konstant omrörning. Krydda skålen med 10 g smör och ett glas mjölk, koka, salta vid behov. Servera den beredda frysta örtsoppan med gräddfil eller jäst bakad mjölk.
Enkel örtsoppa med nudlar
I maj-juni är sorrel mycket populär bland sommarboende, vilket berikar kosten med vitaminer, medan färska grönsaker ännu inte har mogit i sängarna. Gör en snabb, näringsrik nudelsoppa med denna C-vitamin- och B-rika växt och frysta grönsaker. För att göra detta, koka tunn pasta (100 g per portion), lägg hackad sorrel (100 g) och lätt tinad persilja, dill, spenat (350-400 g) i buljongen.
Koka upp vätskan. Kör 2 ägg i en separat skål, blanda med 100 ml mjölk och samma mängd smör. Krydda örtsoppan, koka igen och stäng av omedelbart.
