Lata dumplings har samma smak som de vanligaste hemgjorda dumplingsna, men beredningen är radikalt annorlunda.
Ingredienser:
- Fet del av fläsk - 150 g;
- Nötkött - 200 g;
- Morötter - 3 st;
- Vetemjöl av högsta kvalitet - 350 g;
- Mjölk - 150 ml;
- Vegetabilisk olja - 60 ml;
- Lök - 3 huvuden;
- Kycklingägg - 2 st;
- Vitlök - 4 kryddnejlika;
- Färsk limpa - 3 stycken;
- Malad svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Skala all vitlök, tvätta väl och passera genom det finaste rivjärnet. Bryt limpa skivorna i en skål och häll i lite mjölk.
- Tvätta båda typerna av kött i kallt vatten, dela upp allt i medelstora bitar, lägg dem sedan i en köttkvarn och hoppa över. Tillsätt salt, limpa, vitlök och peppar till malet kött.
- Häll mjöl i en fördjupad behållare, gräva ett litet hål i mitten, häll trasiga ägg, kvarvarande mjölk, lite salt. Knåda alla komponenter tills en deg med homogen konsistens, som sedan måste lämnas på en varm plats i 15 minuter.
- Skala alla lökar, tvätta och hugga fint. Tvätta morötterna, skala dem, passera genom ett grovt rivjärn. Lägg morötter och lök i en behållare, blanda väl.
- Rulla ut det färdiga lagret från den färdiga degen, på vilken läggs lite köttfärs och sedan hackade grönsaker.
- Rulla försiktigt arbetsstycket i en rulle, linda försiktigt hörnen så att fyllningen inte spills ut.
- Lägg en stekpanna på elden, häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i den, värm upp den. Överför försiktigt den färdiga klimpen till pannan, häll omedelbart över den med ljummet vatten och tillsätt lite mer i skålens botten.
- Peppar resten av blandningen av morötter och lök, salt och skicka till klimparna. Simma skålen med locket stängt i cirka 25 minuter.
