Selleri-baserade soppor är alltid friska och mycket lätta. Du kan lägga till en viss mängd färska grönsaker i en sådan soppa och du får en underbar vitaminrätt. Soppan smakar väldigt rik och mjuk, men det finns absolut inget kött i den.
Ingredienser:
- salt att smaka;
- sojasås - efter smak;
- olivolja - 2 matskedar;
- kalk - 1 st;
- chilipeppar - 0,5 st;
- quinoa - 50 g;
- tomat - 1 st;
- riven ingefära - 1 tsk;
- morötter - 1 st;
- lök - 2 st;
- selleri stjälkar - 5 st.
Förberedelse:
Häll vatten i en kastrull och lägg i eld. Medan vattnet värms, häll olivolja i pannan, tillsätt de hackade paprika och stek i en minut. Tillsätt riven ingefära. Skär lökarna i små kuber och lägg dem i pannan efter 2 minuter. Stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun.
Hacka selleri stjälkar, riv morötter på ett grovt rivjärn. Placera beredda grönsaker med andra ingredienser ovanpå pannan. Stek tills hela massan är öm.
Skala tomaten och mala till en pasta. Lägg i en stekpanna, eller använd en matsked vanlig tomatpuré istället för tomater. Häll i 2 matskedar vatten, rör om och täck med lock. Simma i några minuter.
Vattnet i potten kokar vid den här tiden, så lägg quinoa i den. Quinoa är en sådan hälsosam spannmål om någon inte vet det. Du kan köpa den idag i vilken bra stormarknad som helst. Koka den i 6 minuter, överför sedan de stuvade grönsakerna till en kastrull och blanda allt ordentligt.
Pressa limejuice i en kastrull, lätt salt. Tillsätt sedan sojasås efter smak så att soppan blir lite salt. Koka ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från värmen. Soppa med selleri och grönsaker är färdig, du kan servera den till bordet genom att hälla den i portionerade tallrikar.
