Khachapuri är en georgisk nationalrätt, som är en tortilla eller degpaj fylld med ost inuti. I det här fallet kan degen vara vilken som helst - jäst, flagnande eller osyrad.
Det är nödvändigt
- ägg - 2 st;
- hård ost - 400 g;
- mjöl - 3 koppar;
- kefir - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- socker och salt - en tesked vardera;
- smör - 50 g;
- läsk - 0,5 tsk
Instruktioner
Steg 1
Rör om vegetabilisk olja, läsk, socker, salt och ett ägg i kefir. Tillsätt 2 koppar mjöl till denna blandning. Börja knåda degen och tillsätt gradvis kvarvarande mjöl. Överdriv inte med mjöl så att khachapuri inte blir för hårt. Som ett resultat bör degen vara lite klibbig och mjuk. Täck den med en servett och låt stå i en halvtimme.
Steg 2
Riv osten på ett grovt rivjärn, tillsätt ägget och rör om. Lägg till hackade gröna till denna massa.
Steg 3
Forma degen till en korv och skär den i tio bitar. Rulla var och en till en tortilla och lägg på fyllningen. Samla kanterna på toppen och nypa väl. Vänd produkten, tryck ner den och rulla ut den lätt med en kavel. Vänd och rulla igen. Försök att inte trycka hårt, annars kan degen spricka.
Steg 4
Lägg de färdiga produkterna i en torr stekpanna och baka. Eld ska göras måttligt, närmare svag. När du märker att den ena sidan brunar, vänd den till den andra. Smörj de färdiga tortillorna med olja.
