Guacamole har länge varit känt långt utanför Mexikos gränser. Den utbredda användningen av detta mellanmål har lett till framväxten av ett stort antal alternativ för dess beredning, men det traditionella receptet förblir detsamma - den klassiska mexikanska guacamolen måste ha tre huvudkomponenter: avokado, chili och vitlök.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4 portioner:
- - 2 avokado
- - en halv chilipeppar
- - en vitlöksklyfta
- - 2 skedar vatten
- - 1 tomat;
- - en halv liten lök
- - citron;
- - en tesked hackad koriander
- - olivolja efter smak
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort frön från chilipeppar så att skålen inte blir alltför kryddig. Skala vitlöken, skär den på mitten och lägg den tillsammans med chili i en mortel, hacka den med en mortelstöt. Tillsätt 2 msk vatten i murbruk och låt stå i 10 minuter.
Steg 2
Skala och frö tomaten, skär i snygga små kuber, lägg åt sidan. Skala löken och hugga mycket fin. Ta bort benet från den skalade avokadot, knåda massan med en gaffel till puré, lägg den åt sidan (avokado för guacamole ska vara mogen men inte övermogen).
Steg 3
Filtrera en blandning av vitlök och chilipeppar med vatten genom en sil eller ostduk. Blanda avokadopuré med hackad lök och hackad tomat. Pressa ut citronsaften och lägg till guacamolen, häll i den spända vätskan från chili och vitlök, tillsätt lite olivolja. Salta aptitretaren efter smak och tillsätt finhackad koriander, blanda ingredienserna ordentligt.
Steg 4
Vi flyttar guacamolen till en vacker maträtt (helst lergods, eftersom det är mer typiskt för mexikansk mat), servera den omedelbart. Guacamole är bäst ihop med nachos, majs tortillas eller vanliga chips. Denna traditionella mexikanska aptitretare kommer att tilltala alla älskare av kryddiga rätter.
