Sorbet är en frusen efterrätt gjord med sockersirap eller fruktjuice. Föregångaren till sorbet är en kall turkisk dryck som kom till Europa på 1500-talet. Receptet på en frusen efterrätt baserad på denna dryck uppfanns först på 1800-talet. Alkohol tillsätts ofta i sorbet.
Beredning av mat
För att göra hallonsorbet behöver du:
- 550 g färska hallon;
- 1, 5 koppar strösocker;
- 2 glas kallt vatten;
- 2 msk. l. citron juice;
- 1 tsk vanilj extrakt.
Matlagning hallonsorbet
För att förbereda hallonsorbeten, häll den nödvändiga mängden vatten i en liten kastrull och tillsätt strösocker. Rör om sirapen, låt den sjuda, koka sedan i 5 minuter och rör om hela tiden.
Ta bort den beredda sirapen från värmen och svalna först vid rumstemperatur i 20-30 minuter. Tillsätt sedan 1 tsk vaniljextrakt i sirapen och lägg i frysen i 15 minuter. Vid den här tiden förbereder du den viktigaste dessertingrediensen - hallon.
Vispa hallon i en mixer med den kylda sockersirapen. Sila den resulterande blandningen genom en sil för att bli av med bärfrön. Tillsätt 2 msk citronsaft till hallonsirapen och slå igen ordentligt. Häll den resulterande hallonsorbeten i en plastbehållare, lägg i frysen i 1 timme, efter att tiden har gått, servera i glas. Garnera den kalla efterrätten med en kvist mynta eller färska bär innan servering.
Hallonsorbeten är klar!
