Bakad kalkon med kryddor är en otroligt aromatisk och välsmakande maträtt. Det är perfekt för ett festbord och kommer att överraska dina gäster positivt och du kommer att få många komplimanger.
Det är nödvändigt
- - rensad och tinad kalkon - 1 st;
- - juice och skal av 5 apelsiner;
- - grovt salt - 1 glas;
- - socker - 1 glas;
- - svarta tepåsar - 10-12 st;
- - lagerblad - 4 st;
- - nejlika - 6 st;
- - svarta pepparkorn - 12 st;
- - smör - 250 gr;
- - bourbon - 1 glas;
- - älskling - 2 matskedar;
- - Indisk och Dijon senap - 3 matskedar vardera
Instruktioner
Steg 1
Häll 2 liter i en stor kastrull. Tillsätt saft och skal av en apelsin, 1 kopp salt, lagerblad, socker, bourbon, kryddnejlika, svarta pepparkorn och tepåsar. Ställ behållaren i eld och koka upp vätskan. Sänk sedan värmen och koka i 10 minuter, kom ihåg att rör om. Tillsätt 4 liter kallt vatten och kyla till rumstemperatur. Fördjupa kalkon i den beredda saltlaken. Det är viktigt att det helt täcker slaktkroppen. Tillsätt mer kallt vatten om det behövs. Lägg krukan med kalkon i kylen och låt den sitta i 8-10 timmar.
Steg 2
Ta bort kalkon från saltlake, skölj under rinnande vatten och torka. Rör om i den indiska och dijonsenap, honung och smör i en separat skål. Smörj kalkonkroppen på utsidan och insidan med blandningen. Låt den stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 3
Förvärm ugnen till 180 grader. Placera kalkonbröstsidan uppåt på ett bakplåt. Stoppa ändarna på vingarna och binda benen. Lägg sedan bakplåten i ugnen och baka tills den är gyllenbrun. Du kan ungefär beräkna tillagningstiden enligt följande: för varje kilo kalkon - 35 minuter. När skålen är klar överför du slaktkroppen till en skärbräda och låt stå i en halvtimme.
