Ris är grunden för den dagliga kosten för mer än hälften av världens befolkning. Asien anses traditionellt vara födelseplatsen för ris eftersom det var i det moderna Thailand och Vietnam som riskulturen först odlades.
Ris upptar med rätta en av de ledande platserna i världens folkens kulinariska traditioner. Högt näringsvärde och enkel kompatibilitet med andra produkter är de viktigaste egenskaperna hos ris. Ris är mycket användbart för människokroppen, för med det fylls inte bara energikostnaderna utan också en betydande mängd proteiner, kolhydrater och mineraler, och samtidigt innehåller den mycket lite fett.
Ju mer bearbetat riskornet var desto mindre kvarstod mineraler och vitaminer i det. Risens struktur är densamma oavsett sort.
I medicinsk praxis har ris alltid använts vid behandling av störningar i matsmältningssystemet. Det hjälper också med diarré. Dessutom finns det spekulationer om att äta riskli kan bidra till att minska risken för mag-cancer.
Tiaminbrist är mycket vanligt bland människor som äter övervägande vitt ris. Emellertid innehåller ett sådant fördelaktigt klihölje, som bevaras vid bearbetning av brunt ris, också några skadliga ämnen, såsom fytinsyra, som hämmar absorptionen av kalcium och järn.
Stärkelsen, som finns i stora mängder i ris, absorberas och smälts långsamt, vilket ger en konstant tillförsel av glukos, och detta gör att du kan kontrollera blodsockernivån hos diabetiker.
Ris är en glutenfri gröda, varför det är mycket användbart för dem som har veteintolerans (tarminfantilisme, celiaki eller Herter-Heibner-sjukdom). Detta är oerhört viktigt för spädbarn, eftersom de ännu inte har utvecklat en tillräcklig grad av tarmenzymaktivitet och gröt med gluten kan framkalla celiaki. Enligt reglerna för kompletterande utfodring får barnet risgröt i mjölk, eftersom mjölk berikar det med många kompletta proteiner, mineraler och vitaminer och dessutom gör det smakligare. Det är risgröt som rekommenderas av nutritionister för små barn. Men det bör införas tidigast vid 4, 5 månader. I sällsynta fall kan det administreras från två månader, oftast med uppstötning. Kompletterande utfodring börjar i små portioner av en tesked.
Fasta risdagar rekommenderas av många nutritionister. Ris innehåller en liten mängd natrium (det kan behålla vätska i kroppen), men mycket kalium (det främjar utsöndringen av natrium) och 8 essentiella aminosyror ingår också i kompositionen av riskorn. Det räcker att ordna en risdag för dig själv en gång i veckan för en lätt förlust på upp till 1 kg kroppsvikt - överflödig vätska och metaboliska slutprodukter.
